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回答1
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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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你好，白果，學名銀杏，又稱公孫果，是銀杏樹干果，是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白質、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲燙或作夏季清涼飲料等。白果入藥，有潤肺、化痰止咳、通經止瀉、去濕利尿等功效。白果在食用時還必須摘除白果芯，每次不宜多食。白果必須存放在通風陰涼的地方，適宜冷藏。瓜子甘香可口，營養豐富，含有多量的蛋白質、脂肪和糖，其含量與花生仁相仿。瓜子除供零食外，還可作高級糕點的原料。生番瓜子可入藥，有驅蟲之效。葵瓜子油是高級食用油，可作人造奶油的原料。瓜子的品質以仁片大、籽粒均勻、飽滿、足干、色鮮、光滑、無皺紋、無白籽空殼、無雜質、無泛油、無蟲蛀的為好。
2018-02-18 12:25
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