苦瓜在一定程度上可能有助于調節血糖，但不能單純依靠苦瓜來治療糖尿病。其降血糖的作用涉及多種因素，如苦瓜中的活性成分、對胰島素的影響、對糖代謝的調節、膳食纖維含量以及整體飲食搭配等。 1.活性成分：苦瓜中含有的苦瓜素等成分，可能具有一定的調節血糖作用。 2.對胰島素的影響：有助于提高胰島素的敏感性，促進胰島素發揮作用。 3.對糖代謝的調節：能影響體內糖的吸收和利用過程，從而輔助控制血糖。 4.膳食纖維含量：豐富的膳食纖維可延緩碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖上升速度。 5.整體飲食搭配：將苦瓜納入均衡的飲食結構中，配合其他低糖、低脂、高纖維食物，更有利于血糖控制。 總之，苦瓜不能替代降糖藥物，糖尿病患者應在醫生指導下進行綜合治療，包括飲食控制、運動、藥物治療等，以有效控制血糖，預防并發癥。

近年來醫學研究發現，苦瓜中含有類似胰島素的物質，因而有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的療效食品。苦瓜中還含有明顯生理活性的蛋白質，這種蛋白質注入動物體內能驅使免疫細胞去消滅癌細胞，因此它可能成為提取抗癌藥物的新來源。 苦瓜性寒味苦，具有清暑滌熱、明目、解毒的功效，內服能輔助消炎、健脾。苦瓜的根、莖、葉、花也都具有清熱解毒的作用。但是，苦瓜性寒，凡脾胃虛寒者不宜食用。