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李希弘 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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預防蔬菜農藥殘留中毒，可從清洗、選擇、儲存、烹飪、了解來源等方面著手，分別是認真清洗、優選品種、合理儲存、正確烹飪、確認來源。 1.認真清洗：將蔬菜用流動清水沖洗多次，可加入少量食用堿或果蔬清洗劑，浸泡一段時間后再沖洗。 2.優選品種：優先選擇有綠色、有機認證標識的蔬菜，或自家種植的蔬菜。 3.合理儲存：未食用的蔬菜應妥善存放，避免變質，減少農藥殘留的影響。 4.正確烹飪：通過高溫蒸煮等方式，有助于分解部分農藥殘留。 5.確認來源：盡量從正規渠道購買蔬菜，了解蔬菜的種植和處理過程。 總之，多方面采取措施，注重每個環節，能有效降低蔬菜農藥殘留中毒的風險，保障身體健康。
2024-09-17 19:28
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回答2
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梁東輝 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
中醫科
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要預防蔬菜農藥殘留中毒要做好四個措施：一洗、二浸、三燙、四炒。經過這四個步驟制作出來的蔬菜可保證殘留農藥去除95%以上。 一洗：清水下反復清洗多次。 二浸：將蔬菜放在清水中浸泡30-60分鐘，可以除去部分殘留農藥。 三燙：用開水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農藥。燙過的水必須棄掉不用。 四炒：將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。
2024-09-18 07:36
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什么是農藥中毒? 據世界衛生組織(WHO)近年統計資料，全世界每年發生的農藥中毒病例在300萬例以上。我國在20世紀80年代每年的急性農藥中毒人數約在30萬以上，近年仍超過10萬，總體病死率約為12%，主要為有機磷及其混配農藥中毒，其中生產性中毒約1/4(平均病死率0. 72%)，非生產性中毒占314(平均病死率8.95%);其次是氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類殺蟲劑中毒;急性殺鼠劑(包括已禁用的氟乙酰胺、毒鼠強)中毒事件也時有發生，病死率甚高。 查看全文»
