一般來說，正常食用空心菜不會直接引起抽筋，但在某些特定情況下，可能存在關聯。比如個體本身存在缺鈣、血管疾病、神經病變、過度疲勞、電解質紊亂等。 1.缺鈣：鈣是維持肌肉正常收縮與舒張的重要元素。當體內鈣含量不足時，容易引發抽筋。常見的補鈣藥物有碳酸鈣 D3 片、葡萄糖酸鈣口服液、枸櫞酸鈣等。 2.血管疾病：如動脈硬化，會影響腿部血液循環，導致肌肉供血不足，可能引起抽筋。 3.神經病變：例如周圍神經炎，會影響神經對肌肉的控制，增加抽筋的風險。 4.過度疲勞：長時間運動或勞動，肌肉過度緊張和疲勞，易出現抽筋。 5.電解質紊亂：鉀、鎂等電解質失衡，會影響肌肉的興奮性，導致抽筋。 總之，單純食用空心菜通常不會導致抽筋。但如果頻繁出現抽筋癥狀，建議及時就醫，進行相關檢查，如血鈣、電解質、血管超聲等，以明確原因，并在醫生的指導下采取相應的治療措施。

空心菜，在某些地方又稱“抽筋菜”，據說吃多了會導致缺鈣而使人抽筋。但從營養學角度來看，這種說法科學性不強。　　雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時，會引起抽筋，但是，血液中的鈣非常穩定，稍有波動，骨頭中的鈣就會補上，很少會出現鈣離子過少的現象。　　因此，吃空心菜會導致抽筋這個推論是不能成立的。而且，除了空心菜，菠菜、番石榴等食物也富含草酸，但卻沒有被稱為“抽筋菜”或“抽筋果”，這不免有點“偏心”了。其實，肌肉抽筋的主要原因是過度疲勞、姿勢或體位不佳、供血不足、冷刺激等。孕婦則會因一過性激素水平過低而誘發抽筋。由此看來，空心菜和抽筋關系不大。