急性肝炎患者的飲食至關重要，應注重營養均衡、易消化、清淡、避免加重肝臟負擔，包括攝入優質蛋白、充足維生素、適量碳水化合物、控制脂肪攝入、補充足夠水分等。 1.優質蛋白：如魚肉、雞肉、瘦肉、蛋類、豆類及豆制品，有助于肝細胞修復和再生。 2.充足維生素：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉等，提供豐富的維生素 C、維生素 E 等。 3.適量碳水化合物：選擇米飯、面條、饅頭等，保證能量供應。 4.控制脂肪攝入：少吃油炸食品和動物內臟，減輕肝臟代謝負擔。 5.補充足夠水分：促進代謝廢物排出。 總之，急性肝炎患者的飲食調整對病情恢復有積極作用，但飲食調理不能替代專業治療。患者應及時就醫，遵循醫生建議進行規范治療，并定期復查。

病情穩定時，肝功能正常，飲食與正常人一樣，可每天吃一些蛋白質含量高的食物，如：雞、魚、肉、蛋及豆制品等，每天以50~100克為宜，不要一次吃很多。脂肪及蛋白質的攝入也要適量，以豆油、菜油等素油為主，盡量不吃肥肉等動物油，每天可以多吃一些蔬菜、水果，有條件者可以多吃香菇、蘑菇、木耳等菌菇類食物。　　肝炎患者要禁酒。肝炎患者，肝功能已經受到損害，對酒精代謝的能力降低。因此，即使少量飲酒，也等于雪上加霜。所以有肝病的患者，即使是恢復期，禁酒也是非常必要的。