碘缺乏病的表現多樣，包括甲狀腺腫、甲狀腺功能減退、智力發育遲緩、生長發育障礙、生殖系統異常等。 1.甲狀腺腫：甲狀腺組織代償性增生，頸部出現腫塊，嚴重時可壓迫氣管、食管等。 2.甲狀腺功能減退：甲狀腺激素合成不足，導致代謝減慢，出現乏力、畏寒、水腫等癥狀。 3.智力發育遲緩：尤其影響兒童大腦發育，表現為注意力不集中、學習能力差等。 4.生長發育障礙：兒童身高、體重增長緩慢，骨骼發育異常。 5.生殖系統異常：女性可能出現月經紊亂、不孕；男性可能有性功能減退等。 總之，碘缺乏病對身體多個系統和器官產生不良影響，應重視碘的補充，預防碘缺乏病的發生。若出現相關癥狀，應及時就醫檢查。

當人體攝入碘的量不足以提供人體甲狀腺維持自身功能時，人體就會因為缺碘而引起一系列的障礙，統稱為“碘缺乏病”。碘缺乏病的表現與缺碘的程度、缺碘集體所處的發育時期以及身體對缺碘的反應性或對缺碘的適應代償能力等有關。 在胎兒期，碘缺乏病可表現為流產、死產、先天畸形、圍產期死亡率增加、胎兒甲減。在新生兒期可表現為嬰幼兒死亡率增加、地方性克汀病、神經運動功能發育落后，新生兒甲減，新生兒甲狀腺腫。在兒童期和青春期可表現為甲狀腺腫、甲減、智力和體格發育障礙、性功能發育障礙、亞臨床克汀病、單純聾啞等。成人可為甲狀腺腫及并發癥、甲減、智力障礙和碘性甲亢等。一般來說人體處于生長發育時，碘缺乏容易表現，因而青少年是敏感人群。又如妊娠、哺乳期女性也是敏感人群。