1、盡量避免服用維生素C.少吃或不吃富含維生素C的蔬菜和水果。因為維生素C能降低血清銅或血清銅氧化酶，不利于黑色素形成。黑色素代謝試驗證明，加入維生素C可以中斷黑色素的生成。所以體內維生素C含量增高，不利于黑色素形成，也就不利于白癜風患者恢復。比如：櫻桃、橙子等。 　　2、減少食用那些含谷胱甘肽的食品。飲食中長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內的酪氨酸酶活性增強。因此，白癜風病應少吃或不吃含谷胱甘肽豐富的食物，如洋蔥、魚、蝦、羊肉、辣椒等。尤其不宜喝酒，否則會使病情加重。可多吃些胡蘿卜、芹菜、茄子、油菜等。 　　3、少吃辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜等。絕對禁食魚蝦海味、禁飲酒。因食魚、飲酒引起白癜風發病、復發或病情加重者，屢見不鮮。一些門診病能明確指出自己初發病與飲酒、進食海鮮的因果關系，也有一些病人訴說自己每次飲酒或食海鮮后白斑擴大。 　　此外，白癜風患者患者要多吃含酪氨酸酶的食物。這些食物主要有動物肝臟、瘦肉、蛋類、豆類和新鮮蔬菜等。黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，進而氧化成黑色素。酪氨酸主要來源于食物，酷氨酸酶則需要有銅、鋅等微量元素參與，其活性才能增強，故應食用富含酪氨酸和銅、鋅豐富的食物。

白癜風患者在飲食方面有一定的禁忌，包括避免攝入富含維生素 C 的食物、減少刺激性食物的食用、忌吃發物、避免食用易過敏食物、控制煙酒攝入等。 1. 避免富含維生素 C 的食物：維生素 C 會影響黑色素的合成，如柑橘、草莓、獼猴桃等應適量少吃。 2. 減少刺激性食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，可能刺激皮膚，加重病情。 3. 忌吃發物：海鮮、羊肉等發物可能引發過敏反應，影響病情。 4. 避免易過敏食物：如芒果、蝦蟹等，過敏可能導致免疫紊亂。 5. 控制煙酒攝入：煙酒對身體免疫系統有不良影響，不利于病情恢復。 總之，白癜風患者的飲食調整對于病情控制有一定的輔助作用，但飲食禁忌并非治療的根本方法。患者還需及時就醫，遵循醫囑進行規范治療。

在秋冬季節，白癜風患者最好多食用豆制品類食品，因為豆制品富含氨基酸、蛋白質，能補充人體多種微量元素，對白癜風患者很有益處，多食為佳。對于肉類，羊肉、狗肉、魚蝦、海鮮不可以吃，但豬肉、雞肉、牛肉可以食用。水果類里面，因為維C對白癜風有加重病情的可能，所以未成熟或成熟期口感發酸的水果如葡萄、獼猴桃、杏、山楂、檸檬、橘子等是不建議多食的，蘋果、梨、火龍果、甘蔗等是可以食用的。干果類的食品一般對白癜風很有好處，如核桃、葵花、板栗等等，建議多食。 　　專家還提醒，在秋冬季天氣一般比較干燥，體內水分容易流失導致皮膚易干燥開裂，患者應該及時補充水分，保持身體和皮膚水量的均衡。多喝點桂花茶礦物質水等有益無害。另外，多使用富含水因子的化妝品或者能夠鎖水保濕的化妝品，這樣對皮膚有很好的保護作用。