糖尿病患者不宜多吃粥，主要有以下幾個原因：粥的消化吸收快，易導致血糖迅速升高；粥的升糖指數較高；粥的營養成分相對單一；患者自身胰島素分泌或作用不足；個體的血糖控制能力存在差異等。 1. 消化吸收快：粥經過長時間熬煮，變得軟爛，容易被消化吸收，進入胃腸道后能迅速轉化為葡萄糖，引起血糖快速上升。 2. 升糖指數高：相比其他主食，粥的升糖指數通常較高，食用后血糖波動較大。 3. 營養單一：粥主要是碳水化合物，缺乏蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養成分。 4. 胰島素問題：糖尿病患者的胰島素分泌不足或作用缺陷，無法有效調節血糖，過多食用粥會加重血糖控制的難度。 5. 個體差異：不同患者的血糖控制能力不同，對粥的耐受程度也有所差異，但總體來說都應控制攝入量。 總之，糖尿病患者需要綜合考慮飲食的多樣性和血糖控制，盡量減少粥的食用量，選擇更適合控制血糖的食物，以維持血糖的穩定。

糖尿病患者不宜多進食糊狀或稀的食物，如稀飯、粥等。因為熬粥的時間長，大米中的淀粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人體很快分解成葡萄糖，被人體吸收后，直接升高血糖濃度，即升高餐后血糖，稀飯、粥等糊狀食物加工的時間越長、溫度越高，則升糖指數越高。