血脂異常患者適合選擇橄欖油、玉米油、葵花籽油、亞麻籽油和茶籽油等。 1.橄欖油：富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇和甘油三酯水平。 2.玉米油：含有豐富的維生素 E 和不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。 3.葵花籽油：不飽和脂肪酸含量高，能調節血脂。 4.亞麻籽油：富含α-亞麻酸，可改善血脂代謝。 5.茶籽油：營養豐富，有助于降低血脂。 血脂異常患者在選擇食用油時，應綜合考慮油的營養成分和自身健康狀況。同時，要控制食用油的攝入量，遵循低脂、低鹽、低糖的飲食原則。此外，還應定期監測血脂，在醫生的指導下進行治療和飲食調整。

血脂異常可引起動脈粥樣硬化，導致冠心病和周圍血管病，而飲食調理則是防治血脂異常的重要措施。　　人們日常食用的油脂有動物油與植物油兩大類。一般來說，多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高，不宜食用；但海魚及魚油中多不飽和脂肪酸含量較高，適合高血脂癥患者食用。　　有些患者以為只要是植物油都可以吃，這是錯誤的觀點。如植物油中的椰子油，其飽和脂肪酸含量較高，經常食用可使血膽固醇水平增高，應少吃或不吃。而花生油、菜油和橄欖油，雖不會增加血膽固醇水平，卻也無降低血膽固醇水平的功能，可以適量食用。在此推薦患者選用大豆油、玉米油、芝麻油及葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，有利于降低血膽固醇水平。　　血脂異常患者的飲食調理，僅僅有意識地選擇食用油的品種及用量是不夠的。患者在選擇可降血脂的食用油同時，也別忘記其他的降血脂食物，如玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、山楂與菊花等。有意識地選用上述食品進行飲食療法，可有效地幫助您調節血脂。