糖尿病患者通常需要補充鉻、鋅、硒、鎂、釩等微量元素。 1.鉻：有助于提高胰島素的敏感性，促進(jìn)葡萄糖的利用。常見食物如全谷物、肉類中含有一定量的鉻。 2.鋅：參與胰島素的合成和分泌，對糖代謝有重要作用。富含鋅的食物有牡蠣、瘦肉、蛋類等。 3.硒：具有抗氧化作用，能保護(hù)胰島細(xì)胞。像海鮮、動物肝臟等食物富含硒。 4.鎂：有助于調(diào)節(jié)血糖水平，維持正常的神經(jīng)肌肉功能。堅果、綠葉蔬菜中鎂含量較為豐富。 5.釩：能增強胰島素的活性，改善糖代謝。在一些谷物和蔬菜中存在。 總之，糖尿病患者要注意飲食均衡，從食物中獲取這些微量元素。必要時，可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過補充劑補充，但需遵醫(yī)囑。

近年來，關(guān)于糖尿病的研究發(fā)現(xiàn)，一些微量元素具有加強胰島素樣作用，而胰島素發(fā)揮降糖作用也必須依賴某些微量元素。研究資料表明，糖尿病存在不同程度的鉻、銅、鋅、鎂、硒及鈣元素低水平狀態(tài)，需適當(dāng)補充這些微量元素。　　（1）補鉻。鉻是人體必需的微量元素，在動物和人類研究中，鉻缺乏均與高血糖和高血脂相關(guān)。鉻缺乏的高危人群包括老年人和長期胃腸外營養(yǎng)治療者。許多食物中含鉻，但精制的食品幾乎不含鉻。動物肝臟、蘑菇、花莖甘藍(lán)、奶酪、綠豆、海產(chǎn)品等含鉻較多，患者不妨選擇食用。　　（2）補銅。銅元素是人體中獨特的催化劑，人體中有30種以上的蛋白質(zhì)和酶中都含有銅，其和血漿銅藍(lán)蛋白均能參與胰腺β細(xì)胞特殊蛋白質(zhì)的合成。當(dāng)機體缺銅，胰島素的分泌就會減少，糖尿病病人血銅水平較正常人明顯降低。　　（3）補鋅。鋅參與胰島素的合成與分泌，能穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能。研究發(fā)現(xiàn)，人體缺鋅時血胰島素水平下降，經(jīng)補鋅后可增加機體對胰島素的敏感性，對減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生有所助益。　　（4）補鎂。鎂參與葡萄糖跨膜轉(zhuǎn)運和葡萄糖氧化。鎂缺乏與胰島素抵抗、碳水化合物不耐受、心律失常、充血性心衰、視網(wǎng)膜病變和高血壓相關(guān)。鎂補充治療可以改善血糖控制和增加胰島素敏感性。血糖控制較差者（糖尿病酮癥酸中毒和長期尿糖患者）、接受利尿劑治療者、腸道吸收不良者、鈣或鉀缺乏者以及孕婦應(yīng)該常規(guī)補鎂。粗糧、豆類、堅果類和綠葉蔬菜中含鎂較豐富，可以適量選擇。　　（5）補硒。硒元素能明顯促進(jìn)細(xì)胞對糖的攝取，具有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。　　（6）補鈣。糖尿病患者易患骨質(zhì)疏松，這是由于持續(xù)性高血糖導(dǎo)致滲透性利尿，使大量的鈣從尿中排出，進(jìn)而引起血鈣降低。血鈣持續(xù)降低時，甲狀旁腺長期受缺鈣的刺激，可發(fā)生繼發(fā)性功能亢進(jìn)，持續(xù)過量地分泌甲狀旁腺素，導(dǎo)致破骨細(xì)胞活性增強，使骨組織中的鈣游離進(jìn)入血液，發(fā)生“鈣遷徙”，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。同時，游離的骨鈣進(jìn)入血液，易沉積在血管壁上，使血管失去彈性，發(fā)生動脈粥樣硬化，導(dǎo)致骨供血不足，加重骨質(zhì)疏松。因此，糖尿病患者不但要加強體育鍛煉，而且要注意增加鈣的攝取。日常要吃些如奶制品、海產(chǎn)品、大豆等含鈣豐富的食物。　　食物中并不匱乏上述各種微量元素，由于糖尿病患者需控制飲食，可能減少了某些微量元素的攝入。因此，糖尿病患者應(yīng)注重適當(dāng)從食物中攝取鉻、銅、鋅、鎂、硒及鈣元素。　　純凈水及蒸餾水基本上不含礦物質(zhì)，營養(yǎng)及安全性并不及礦泉水或白開水。