抗衰老。茄子含有維生素E，有防止流血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。老年人白癜風患者似乎是應該多吃茄子。 而且茄子還被作為治療白癜風的食療偏方。如把白茄子折斷，用它的斷面來直接涂抹患處就可以了；將白茄子切成塊，沾煤油涂抹患處，適當日曬。健康的飲食等對白癜風的治療只能起到輔助作用。對于白癜風的治療，最好還是要堅持正確的治療。 我們都知道，白癜風患者不能多吃含維生素C的東西，鄭州華夏白癜風醫院的專家表示，茄子不是富含維生素C的食物，主要含量是維生素P，因此白癜風患者是可以吃茄子的。 白癜風患者在吃茄子時，最好是不要削皮，茄子皮中含有黑色素比較多，對輔助治療白癜風是有一定的效果。平時吃些茄子有助于減小白癜風的并發癥，對白癜風患者是有好處的。

中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。不宜食用過老的茄子。茄科植物都含有一定的茄堿，對人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，這個時期的茄子不宜多吃。這些茄子的禁忌，白癜風患者是一定要了解的。

保護心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂流血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。