甲狀腺炎是在甲狀腺自身免疫功能低下的基礎上，病因不明，一般認為起因為病毒感染，起病前1-3周常有上呼吸道感染。發病時患者血清中某些病毒的抗體滴度增高，包括腮腺炎病毒、柯薩奇病毒、流感病毒、埃可病毒(ECHO)、腺病毒等。 甲狀腺疾病多早期發病癥狀不明顯，需要做甲功或B超進行檢查，針對治療。甲狀腺炎患者宜多吃具有加深免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、紅棗、山藥和鮮美水果等。多吃具有消結散腫作用的食物，包括菱、油菜、芥菜、獼猴桃等。多吃含碘量高的食物，如海帶、紫菜、發彩、干貝、海蜇、海參、龍蝦、甲魚等。

甲狀腺炎是由于細菌、病毒等侵入機體，引起甲狀腺的腫大，結節樣變，稱之為甲狀腺炎，它可分為急性、亞急性、慢性三種類型。建議患者先從飲食中調理一下自己的身體。少食多餐，進食含鉀、鈣豐富的食物。 蔬菜、水果：維生素豐富。禁食海帶、海魚、海蟄皮等含碘高的食物。由于碘在空氣中或受熱后極易揮發，故只需將碘鹽放在空氣中或稍加熱即可使用。

慢性淋巴細胞性甲狀腺炎（30%）： 橋本甲狀腺炎的病因認為是遺傳因素和多種內外環境因素相互作用的結局。 亞急性肉芽腫性甲狀腺炎（25%）： 病因不明，一般認為起因為病毒感染，起病前1-3周常有上呼吸道感染。 亞急性淋巴細胞性甲狀腺炎（25%）： 病因不明，近年來研究顯示與自身免疫有關。