白癜風是由于黑色素脫落造成的色素性皮膚病，而維生素C會影響黑色素的形成，所以白癜風患者要注意少食富含維生素C的食物，同時注意銅、鋅和鐵等微量元素的攝入建議使用銅質餐具。

肩部患白癜風三周，飲食方面需注意均衡營養、避免刺激性食物、控制維生素 C 攝入、適當補充微量元素、注意飲食衛生等。 1. 均衡營養：保證攝入各類營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、魚類等。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、煙酒等，這些可能刺激皮膚，加重病情。 3. 控制維生素 C 攝入：減少富含維生素 C 的食物，如柑橘類水果、草莓等，維生素 C 可能影響黑色素生成。 4. 適當補充微量元素：多吃富含銅、鋅、鐵等微量元素的食物，如動物肝臟、豆類、堅果等，有助于促進黑色素合成。 5. 注意飲食衛生：選擇新鮮、干凈的食材，避免食用變質或受污染的食物，防止引發胃腸道疾病影響治療。 總之，合理的飲食對于白癜風的治療和恢復有一定的輔助作用，但飲食調整不能替代專業治療。患者應積極配合醫生治療，保持良好的心態，爭取早日康復。

在飲食方面應注意少食葷腥，辛辣，以素食為主禁煙戒酒，禁使用含維生素c的藥物，少食用含維生素c的食物。加強體育鍛煉，穿寬松舒適的衣物，謹防外傷，夏日勿陽光暴曬。