白癜風患者的飲食護理很重要，包括避免刺激性食物、注意營養均衡、適當補充微量元素、控制維生素 C 攝入、避免過敏食物等。 1.避免刺激性食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，以及酒類飲品，可能刺激皮膚，加重病情。 2.注意營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質，如瘦肉、魚類、豆類；多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素和礦物質。 3.適當補充微量元素：如銅、鋅、硒等，可通過食用堅果、動物肝臟等獲取。 4.控制維生素 C 攝入：減少富含維生素 C 的水果攝入，如橙子、草莓、獼猴桃等，以免影響黑色素生成。 5.避免過敏食物：如果對某些食物過敏，可能引發皮膚炎癥，影響病情，要注意避免。 總之，合理的飲食護理有助于控制白癜風病情，但飲食調整不能替代專業治療。患者應保持良好的心態，積極配合醫生治療，爭取早日康復。

在白癜風進展期，絕對禁食魚蝦海味、禁飲酒，亦不可過食辛辣等激發性食物，因食用魚蝦、飲酒及激發性食物引起白癜風發病、復發或病情加重者，屢見不鮮。

平時要多食富含維生素和微量元素的堅果（核桃、花生、葵花子、栗子、蓮子、松子、西瓜子、杏仁）、黑芝麻、豆類和豆制品、動物肝臟等； 適當補充B族維生素；避免維生素C的過量攝入，不吃或少吃富含維生素C的食物如西紅柿、蘋果、橘子、獼猴桃、大棗等；