白癜風患者在飲食上需注意多方面，包括營養均衡、避免刺激性食物、補充微量元素、控制維生素 C 攝入、注意食物過敏等。 1. 營養均衡：保證攝入各類營養素，如蛋白質可選擇瘦肉、魚類、豆類；碳水化合物可選谷物、薯類；蔬菜水果要豐富多樣。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、煙酒等，以免刺激皮膚，加重病情。 3. 補充微量元素：適當多吃富含銅、鋅、鐵等元素的食物，如動物肝臟、堅果、豆類等，有助于黑色素合成。 4. 控制維生素 C 攝入：減少富含維生素 C 的食物，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃等，維生素 C 可能影響黑色素生成。 5. 注意食物過敏：如果發現對某些食物過敏，應避免食用，過敏反應可能影響病情。 總之，白癜風患者的飲食調整對病情控制有一定輔助作用，但飲食調理不能替代專業治療，患者應遵醫囑綜合治療。

少吃維生素。因為維生素C會使血清銅氧化酶的活性下降，阻礙酪氨酸酶的合成，并干擾患處皮膚黑色素的合成，加重病情，所以建議患者朋友要少吃富含維生素的食物，尤其是橘子、蘋果、獼猴桃等水果。

不宜吃菠菜。在蔬菜的選擇和食用上白癜風患者該怎樣飲食呢?菠菜是患者不應食用的一種蔬菜，因為菠菜里的草酸容易與體內的化學物質反應，使皮膚患處癢癢，加重白斑的擴散，進而加重病情，甚至是誘發新的白癜風。