牛皮癬是一種常見疾病，春冬季容易復發，其特征是出現大小不等的丘疹，紅斑，表面覆蓋著銀白色鱗屑，邊界清楚，好發于頭皮、四肢伸側及背部。可出現自覺陣發性奇癢。日常生活由于工作壓力大、休息不好， 精神過度緊張，造成情緒不穩定，憂思郁怒，又不能合理的調整保養肌膚或長期飲食沒有規律，暴飲暴食，多食腥發動風之物，酗酒飲茶過度，以及外界原因引起感冒，發熱、扁桃體發炎，免疫功能低下，缺乏抵抗力，從而導致牛皮癬發病和復發.

老人患牛皮癬，為促進康復，飲食方面要注意均衡營養、避免刺激性食物、適當補充蛋白質、控制脂肪攝入、多吃蔬菜水果等。 1. 均衡營養：保證各類營養素攝入充足，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、酒精、咖啡等，以免刺激皮膚，加重病情。 3. 適當補充蛋白質：選擇瘦肉、魚類、豆類等優質蛋白，有助于皮膚修復。 4. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝取，避免油膩食物。 5. 多吃蔬菜水果：富含維生素和礦物質，增強免疫力，如胡蘿卜、蘋果等。 6. 注意食物過敏：了解自身過敏情況，避免食用過敏食物。 總之，合理的飲食對于牛皮癬的治療有輔助作用，但不能替代專業治療。老人應在醫生指導下規范治療，同時注意飲食調整。

建議在治療過程中的飲食情況要注意，不喝酒、不吃海鮮、忌辛辣發物，盡可能避免感冒、扁桃腺炎、咽炎的發生。多食富含維生素類食品，如新鮮水果、蔬菜等對牛皮癬的治療是很有好的治療效果的。