茄子含有蛋白質、磷、鈣及碳水化合物等。其不僅味美，還且有活血涼血、祛風消腫等功效。也是人們日常最愛吃的食物之一。對于白癜風的護養也是非常不錯的。

白癜風是一種常見的色素脫失性皮膚病，病因復雜。治療需綜合多種方法，飲食也很重要。蔬菜方面，如胡蘿卜、茄子、白菜、苦瓜、土豆等對病情有益。治療方法包括藥物治療、光療、手術治療等。 1.蔬菜選擇：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能增強免疫力；茄子含多種維生素，促進黑色素生成；白菜清熱解毒，有助于改善身體狀態；苦瓜清熱降火，調節免疫；土豆營養豐富，提供能量。 2.藥物治療：可使用糖皮質激素如潑尼松，免疫調節劑如他克莫司軟膏，維生素 D3 衍生物如卡泊三醇軟膏等，但需遵醫囑使用。 3.光療：窄譜中波紫外線（NB-UVB）、308 準分子激光等，刺激黑色素細胞增殖。 4.手術治療：對于穩定期的患者，可采用自體表皮移植等方法。 5.心理調節：保持良好心態，避免精神壓力過大，以免影響病情。 總之，白癜風的治療是一個長期過程，患者要保持耐心，積極配合治療，注意飲食和生活習慣，才能更好地控制病情。

1、黑木耳 　　黑木耳是很適合白癜風患者吃的蔬菜，它又名桑耳，生長于朽木上，含有蛋白質、糖、脂肪、硫胺素、胡蘿卜素、維生素馬、煙酸及多種礦物質。具有涼血、止血之工效。每日10-30g清水浸泡后做菜或制成木耳冰糖湯食。 2、蓮藕 　　蓮藕為睡蓮科植物，荷葉含蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、杏黃罌粟堿、槲皮素、荷葉黃酮甙。樹脂、鞣質等成分;荷花中含木犀草甙、異懈皮素、山蔡酚等成分;蓮心含蓮心堿、異蓮心堿、正蓮心堿、荷葉堿、木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等成分;蓮須含生物堿、黃酮類等成分;蓮子含淀粉、蛋白質、脂肪、天門冬素、蜜三糖等成分;藕節含有淀粉、鞣質、多種維生素等。蓮子具有鎮靜安神之工效;蓮心具有強心、降血壓的作用;蓮須鎮靜;蓮藕節止血。均可生食、絞汁飲、煮熟食等。