白癜風患者在飲食上適當選擇蔬菜有助于病情恢復，如胡蘿卜、白菜、茄子、黑木耳、芹菜等。 1.胡蘿卜：富含胡蘿卜素，有助于增強免疫力，對皮膚健康有益。 2.白菜：含有多種維生素和礦物質，能補充身體所需營養，維持生理機能。 3.茄子：營養豐富，具有一定的抗氧化作用，對皮膚細胞有保護效果。 4.黑木耳：富含微量元素，能促進黑色素合成，輔助改善病情。 5.芹菜：含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，利于身體代謝。 總之，合理攝入這些蔬菜對白癜風患者有一定好處，但飲食調整只是輔助治療手段，患者仍需積極配合醫生進行規范治療，并保持良好的生活習慣。

茄子含有蛋白質、磷、鈣及碳水化合物等。其不僅味美，還且有活血涼血、祛風消腫等功效。也是人們日常最愛吃的食物之一。對于白癜風的護養也是非常不錯的。

1、黑木耳 　　黑木耳是很適合白癜風患者吃的蔬菜，它又名桑耳，生長于朽木上，含有蛋白質、糖、脂肪、硫胺素、胡蘿卜素、維生素馬、煙酸及多種礦物質。具有涼血、止血之工效。每日10-30g清水浸泡后做菜或制成木耳冰糖湯食。 2、蓮藕 　　蓮藕為睡蓮科植物，荷葉含蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、杏黃罌粟堿、槲皮素、荷葉黃酮甙。樹脂、鞣質等成分;荷花中含木犀草甙、異懈皮素、山蔡酚等成分;蓮心含蓮心堿、異蓮心堿、正蓮心堿、荷葉堿、木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等成分;蓮須含生物堿、黃酮類等成分;蓮子含淀粉、蛋白質、脂肪、天門冬素、蜜三糖等成分;藕節含有淀粉、鞣質、多種維生素等。蓮子具有鎮靜安神之工效;蓮心具有強心、降血壓的作用;蓮須鎮靜;蓮藕節止血。均可生食、絞汁飲、煮熟食等。