黑色素的合成必需有酶氨酸與酪氨酸酶兩種基本物質。酪氨酸的來源有兩個途徑，一種是從食物中攝取，經胃腸消化吸收入體：另一種是由體內某些必需酪氨酸轉化而來。酪氨酸酶雖然在細胞內合成，但其活性又與銅鋅等金屬有關，而這些金屬也是從各種食物中攝取的。因此，在日常生活中要注意科學的飲食調理，注意各種食品的合理搭配，以保證營養。偏食則會造成食品搭配失調，營養偏差，有可能導致合成黑色素的必需物質相對缺乏，故而偏食是一種不良的飲食習慣，應注意糾正。 黑色素的合成離不開酪氨酸和酶酪酸酶，兩者缺一就不能合成黑色素，人們的膚色就會白變，其中酪氨酸是從食物中攝取、消化、吸收而來的，而在體內合成的酪氨酸酶，其活性又與某些金屬元素如銅、鋅、鐵等有關。當體內缺少這些元素時就會下降酪氨酸酶的活性，影響黑色素合成代謝而產生病變。為了配合治療，捉高療效，患者平時宜多吃一些富含酪氨酸與礦物質的食物，如瘦肉、牛肉、豬肉等，禽蛋、動物內臟(肝、腎等)、牛奶、新鮮蔬菜、豆類(黃豆、扁豆、嫩青豆、豆制品等)、花生、黑芝麻、葡萄干、硬殼果類(核桃等)、以及貝殼類食物(田螺、蟶、蛤、牡蠣等).

白癜風病人平時飲食宜清淡而富于營養，關于富含維生素的食物盡可能少吃或不吃，對過酸過辣的食物也要加以留意。平時飲食要定時適量，不能饑飽失常、暴飲暴食，以防損傷脾胃，飲食不要片面，要葷素搭配，粗細結合，不能一味的吃精米白面，雞鴨魚肉。可根據個人情況，適度進補。 白癜風患者平時應盡量少吃或不吃維生素C，關于富含維生素C的食物應盡量少吃或不吃。如鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓、楊梅等，過酸和過辣的食物也要加以留意。患者應多食富含酪氨酸酶與礦物質的食物，如瘦肉、蛋類、動物內臟（肝、腎等）、牛奶、新奇蔬菜、各種豆類及其制品、花生、黑芝麻和核桃等硬殼果類，以及一些黑色食物，如黑米、黑豆等。