酒與海鮮類飲食常是不可避免的佳肴，但這是白癜風患者的飲食禁忌，切記，白癜風患者是不能飲用的。這是白癜風飲食中最主要禁忌的，單酚或多酚是生物合成黑色素的中間物質，含酚類豐富的飲食對黑色素有一定的細胞毒副作用，會抑制黑色素細胞的合成，進而影響白癜風患者皮膚白斑的治療，維生素C對白癜風的不良激發主要是因為具有還原作用的維生素C可參與酪氨酸代謝，導致皮膚中形成的黑色素被還原為無色物質，并使其轉變為水溶性膠樣物質，從而引發黑色素的大量減小，不利于白癜風的治療。

白癜風患者在飲食方面有諸多注意事項，如避免食用富含維生素 C 的食物、辛辣刺激性食物、發物、海鮮類食物、酒等。 1. 富含維生素 C 的食物：維生素 C 會影響黑色素的合成，如柑橘、草莓、獼猴桃等應少吃。 2. 辛辣刺激性食物：這類食物可能刺激皮膚，加重病情，像辣椒、花椒等要避免。 3. 發物：羊肉、韭菜等發物可能引起皮膚過敏，影響病情恢復。 4. 海鮮類食物：部分患者可能對海鮮過敏，如蝦、蟹等，易導致病情波動。 5. 酒：酒精會刺激皮膚，影響血液循環，不利于白癜風的治療。 總之，白癜風患者要注意飲食的合理搭配，避免食用可能加重病情的食物，同時保持良好的生活習慣，積極配合治療，以促進病情的恢復。

白癜風不能吃的蔬菜還有白菜、油菜、蒜苔、茼蒿、香菜、莧菜、芥菜、藕、青椒、菜花、苦瓜、薺菜、香椿、韭黃、茴香、芥藍、卷心菜、蒜薹、辣椒、豌豆苗、菊花腦、芥蘭、苜蓿、牛心菜等。