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薛祖洋 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
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豆芽一般被認為是堿性食物。食物的酸堿性并非由其口味決定，而是取決于食物在體內代謝后的產物。影響食物酸堿性的因素包括營養成分、代謝過程、礦物質含量、化學結構以及對人體酸堿平衡的影響等。 1. 營養成分：豆芽富含維生素 C、維生素 B 族、膳食纖維等，這些成分有助于維持身體的正常代謝。 2. 代謝過程：在體內代謝后，豆芽產生的代謝產物多呈堿性。 3. 礦物質含量：含有鉀、鎂、鈣等礦物質，這些礦物質在體內的代謝有助于維持身體的酸堿平衡。 4. 化學結構：其化學結構決定了豆芽在代謝中的酸堿表現。 5. 對人體酸堿平衡的影響：適量食用豆芽有助于維持人體正常的酸堿平衡狀態。 總之，豆芽通常屬于堿性食物，在日常飲食中適當攝入，對身體健康有益。但食物的酸堿性只是飲食參考的一個方面，還應注重飲食的均衡和多樣化。
2024-12-02 04:26
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