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            白蒲鉾 (白魚板,白魚糕,鱈魚糕)

            蒲鉾,中文又意譯為“魚板”、“魚糕”,是日本一種以魚漿為塬料而制成的食品。白蒲鉾所使用的魚是白身魚,即魚肉為白色的魚種,有別于魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成煳狀后,置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型,然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成白蒲鉾。--詳細(xì)介紹

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