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明目潤燥菠菜豬肝湯
菠菜護眼湯
材料
1、豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。
2、故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。
作法
1、將四味中藥材洗凈加水1000C.C。，煎煮約20分鐘，濾渣留湯備用。
2、豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。
功效補肝養血、明目潤燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補益作用。
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高甜度的食物會影響體內鈣質的吸收，改變淚液的成分，有可能導致干眼癥。
葉黃素和玉米黃質的物質，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。
（責任編輯：陳奕萍 ）
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