科學(xué)預(yù)防齲齒飲食需要注意

齲齒是一種慢性口腔科疾病，如果你平時(shí)照鏡子發(fā)現(xiàn)牙齒上面有黑色或者有黑洞的話，那就要及時(shí)就醫(yī)治療， 齲齒是口腔科主要的常見病，也是人類最普遍的疾病之一，日常生活中人們應(yīng)該注意兒童的飲食習(xí)慣，按時(shí)增加各種輔食，多吃粗糙、硬質(zhì)和含纖維質(zhì)的食物，對(duì)牙面有磨擦潔凈的作用，減少食物殘屑堆積。硬質(zhì)食物需要充分咀嚼，既增強(qiáng)牙周組織，又能磨擦牙齒咬面，可能使窩溝變淺，有利減少窩溝齲。如果你覺得反正不痛不癢就不治療了，這樣長(zhǎng)期下去病情會(huì)越來越嚴(yán)重，一旦觸及牙神經(jīng)就會(huì)很痛。為了更好地預(yù)防齲齒人們?cè)谄綍r(shí)的飲食習(xí)慣中不妨多注意以下幾點(diǎn)。

1、食物中的碳水化合物

食物中的碳水化合物在發(fā)酵之后，會(huì)提供熱能及養(yǎng)分給口腔中的細(xì)菌，其中又以單糖類（如紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙。因?yàn)榭谇恢械募?xì)菌會(huì)將糖分解成葡萄糖及果糖，然后把葡萄糖聚合在一起，成為牙菌斑的基質(zhì)，讓細(xì)菌很牢固的黏在牙齒表面，果糖則與一部分葡萄糖被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸侵蝕牙齒。其它的碳水化合物如淀粉類，也會(huì)被唾液中的淀粉酵素分解成糖，同樣可以被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，不過需要比較長(zhǎng)的時(shí)間。

2、食物本身的酸度

某些食物本身的酸度就可以直接溶解琺瑯質(zhì)，及提供細(xì)菌生長(zhǎng)所需要的酸性環(huán)境，例如：柑橘類水果和碳酸飲料。另外，長(zhǎng)期食用維他命 C 嚼片，也會(huì)造成琺瑯質(zhì)的破壞喔！

3、氟的含量

眾所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的營(yíng)養(yǎng)素了！當(dāng)口腔中的酸度強(qiáng)到pH值5.5以下，牙齒的琺瑯質(zhì)便會(huì)逐漸溶解，導(dǎo)致礦物質(zhì)流失。但是如果酸度被唾液沖淡之后，pH值回升，被溶解的牙齒表面會(huì)開始攝取唾液中的鈣和磷重新回到琺瑯質(zhì)中，稱為再鈣化。氟的存在，可以促進(jìn)再鈣化的發(fā)生，并減緩蛀牙的進(jìn)行，甚至還能使初期尚未破洞的蛀牙，恢復(fù)原來的健康面貌喔！此外，低濃度的氟能抑制細(xì)菌產(chǎn)生酸的能力；中濃度的氟能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和新陳代謝；高濃度的氟則有殺菌作用。氟在食物中含量極為微少，目前以人工在自來水中加氟1PPM，雖然含氟量低，沒有殺菌的作用，但卻可以降低細(xì)菌產(chǎn)酸的能力，減少65%蛀牙的病例喔！但是如果添加的濃度太高，卻會(huì)發(fā)生反作用，使牙齒上出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，永久無法除去，是非常不美觀的呢！

4、食物刺激唾液分泌的多寡

唾液中含有大量的水分，可以沖洗牙齒表面殘留的食物與細(xì)菌，同時(shí)可作為緩沖劑，中和部分細(xì)菌產(chǎn)生的酸。而且唾液內(nèi)含有鈣和磷，能促使脫鈣的牙齒表面再發(fā)生鈣化，這些都能幫助避免蛀牙。唾液內(nèi)還有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保護(hù)口腔內(nèi)的黏膜與牙齒。刺激唾液分泌的食物，應(yīng)該放在每餐的最后再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高鈣、高磷的成分也可以促進(jìn)再鈣化喔。

5、食物的質(zhì)地

沾黏性強(qiáng)的食物黏在牙齒上，會(huì)不斷地提供原料給細(xì)菌制造酸，而增加腐蝕琺瑯質(zhì)的時(shí)間。高纖維食物可以減少蛀牙，特別是生菜，因?yàn)椴粫?huì)黏在牙齒上，而且需要較費(fèi)力的咀嚼，刺激較多唾液的分泌。所以若飯后無法馬上刷牙時(shí)，可以將這一類的食物放在每餐的最后才吃，或者喝水清潔一下口腔。硬的食物需要較用力和多次的咀嚼，可以促進(jìn)牙肉的血液循環(huán)，加強(qiáng)牙周韌帶，幫助骨槽的骨質(zhì)再吸收及新骨質(zhì)的形成，并預(yù)防牙周病。而且可以同時(shí)刺激大量唾液分泌，有益口腔保健。

齲齒患者的飲食注意事項(xiàng)

少食糖類

蔗糖與齲病的關(guān)系非常密切，它對(duì)齲病的發(fā)生起了決定性的作用。從兒童起，應(yīng)注意控制進(jìn)食糖量，不允許臨睡前再吃糖果點(diǎn)心，甚至養(yǎng)成口中含著糖果睡覺的不良習(xí)慣。

平衡飲食

嬰幼兒以及患各種營(yíng)養(yǎng)不良、慢性消耗性疾病的兒童，更應(yīng)注意補(bǔ)充足夠的高蛋白、高脂肪、豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)、B維生素和維生素A、維生素C、維生素D等，特別是新鮮水果、瓜果要多吃，以提高抗齲病的能力。因高蛋白飲食阻齲，脂肪護(hù)齒，可減少齲病的發(fā)生。

多食粗糙性食物

這是因?yàn)槭秤么植谑澄镄枰^大的咀嚼力，磨掉牙面上的裂溝，容易將牙面洗刷清潔，使細(xì)菌和食物殘?jiān)灰淄Ａ艋蛞栏皆谘烂嫔希瑴p少了齲齒的發(fā)生。因此，提倡多食粗糙食物和纖維豐富的耐磨食物，可以預(yù)防齲齒的發(fā)生。

哪些食物防齲齒

芹菜

芹菜中有大量的粗纖維，吃芹菜的同時(shí)就能擦去不少粘附在牙齒表面的細(xì)菌。對(duì)粗纖維食物反復(fù)的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內(nèi)的酸堿度。

乳酪

牙齒最怕口腔中酸的環(huán)境，乳酪是最好的口腔酸堿平衡衛(wèi)士，其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質(zhì)，不利于細(xì)菌活動(dòng)。乳酪中還有大量的利于人體吸收的鈣，無論對(duì)于兒童牙齒生長(zhǎng)還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。

葡萄干

讓人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齒的好食物。美國(guó)學(xué)者稱，葡萄干內(nèi)含有多種抑制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學(xué)物質(zhì)是植物中的天然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。