春天吃野菜有什么要注意

　　送走了寒冷的冬天，迎來了溫暖的春天。春天是萬物復蘇的季節，在春天很多野生的蔬菜在競相開放，但是也不是所有的野菜都可以吃，吃野菜也有很多注意事項，如果稍不注意就會不小心吃到不利于人體的野菜。

　　記得小時候在外婆家時到了春天總是有很多隨手就可以吃到的野菜，那些野菜成了童年寂寞的寄托，也代替了零食。槐花就是可以食用的野菜中的一種，槐花就是槐樹結出來的花骨朵兒，對槐花的食用一定要在槐花還沒有完全開放的時候，在它沒有完全開放時，可以將它的花骨朵兒摘下食用，花心也可以摘下來放在嘴里嚼一嚼，它的味道十分甘甜，非常適合給小時候的我當零食。槐花還可以用來炒雞蛋、用開水燙后拌面粉和雞蛋，還可以用來蒸著吃。

　　榆樹的種子榆錢也可以食用，榆錢的吃法多種多樣，它可以蒸著吃，還可以被用作包子餃子的餡料，它還可以在洗凈后直接拌調料食用。春椿也是一種可以吃的野菜，它是春椿書的嫩芽，春椿是春季野菜中的寵兒，在超市和餐廳中都能看到春椿的身影，它可以在洗凈后切碎拌豆腐吃，可以拌香干、炒雞蛋、做餅，它還可以腌起來吃。春季還有馬齒筧可以食用，馬齒筧的生命力十分頑強，就算你把它放于太陽底下曬，曬幾天都沒有辦法將它曬死。車前草也是比較常見的野菜，它生長于路邊的兩側，非常常見。蒲公英也是可以食用的，蒲公英全身都可以食用，可以將它曬干泡茶喝，可以直接拌料生吃，可以做湯，可以炒著吃。還有馬頭蘭也是深受人們喜愛的野菜。

　　吃野菜也是有很多要注意的事項的，并不是所有的野菜都可以吃，野菜和蘑菇一樣，稍不注意就會吃到有害的毒野菜。在吃野菜前一定要將野菜進行浸泡，野菜多多少少都會有少量的毒素，進行浸泡能夠使毒素出來，不會進入人體。不要吃不了解不認識的野菜，很多野生植物都可能有劇毒，盲目進食容易中毒。也不要吃被污染嚴重的野菜，有些野菜因為場面風吹雨打容易被空氣污染，也容易被不干凈的水源污染，一定要注意，不要將污染帶入體內。

　　野生植物或多或少都會有一點點危險，一定要小心謹慎，不要抱有僥幸心理。