哪些人不能喝蛇酒？

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，泡制蛇酒分兩種方法：生浸法是將整條活蛇洗干凈后直接泡酒。 熟浸法是將蛇殺死，除去內(nèi)臟，蛇肉洗凈、蒸熟后泡酒。還有種方法是將新鮮的蛇殺死風(fēng)干后，盤(pán)成圓圈，放入酒中浸泡成蛇酒。用來(lái)泡酒的蛇，既有毒蛇（如眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇、銀環(huán)蛇等），也有無(wú)毒蛇（如赤練蛇）。很多人擔(dān)心，用活毒蛇浸泡的蛇酒，喝了會(huì)不會(huì)中毒？

其實(shí)，蛇毒是一種活性蛋白酶，只要在下列幾種情況下進(jìn)行處理，其活性便會(huì)失去作用：①高溫100℃；②較強(qiáng)的氧化作用；③較高濃度的有機(jī)溶劑。乙醇具有良好的穿透性，易于進(jìn)入蛇毒組織細(xì)胞中，把蛇毒里的大部水溶性物質(zhì)以及水不能溶解、必需用極性有機(jī)溶劑溶解的有機(jī)物質(zhì)溶解出來(lái)。在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就會(huì)失去活性，蛇毒會(huì)變性、分解，從而化解毒素。即使蛇酒中還有少量蛇毒殘余，只要我們的口腔與消化道沒(méi)有傷口，少量攝入蛇毒也不礙事。因?yàn)樯叨菊屑懿蛔∠览锏鞍酌傅摹皬?qiáng)大防御”，會(huì)被這些酶類(lèi)破壞掉。當(dāng)然，為安全起見(jiàn)，如果口腔與消化道有傷口，還是等傷口愈合后再飲為好。

蛇酒并不適合所有人能喝，特別是對(duì)于一些乙醇過(guò)敏者、孕婦、患某些心腦血管疾病的病人來(lái)說(shuō)，如果不慎喝了過(guò)多的蛇酒的話(huà)，那么對(duì)健康其實(shí)也是會(huì)造成很大的危害的。藥酒大多是辛溫性燥，容易化火傷津。熱性體質(zhì)或是有急性炎癥的人也不適宜喝。

用來(lái)浸泡的白酒，須是50度以上的純白酒才行，而且浸泡時(shí)間要夠長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，生浸法要求浸泡超過(guò)2個(gè)月。毒性越強(qiáng)的蛇，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，以保證毒素被充分分解。蛇泡藥酒最好把活蛇宰殺后去除內(nèi)臟在泡酒，防止活蛇咬人。