健康帶飯 5類食物不適宜放進飯盒

如今，物價越來越高漲，食品安全現狀也愈發嚴峻，午餐帶飯既能節省時間又能滿足胃口受到了越來越多白領的歡迎。但畢竟不是新鮮烹飪，需要經過冰箱的存放和微波爐的再加熱，并不是每一樣菜肴都適合帶飯的。

1.包餅類食物

米飯是最適合帶飯的主食，而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得干硬，影響口感和風味。

2.海鮮類

如魚肉和蝦蟹等，這些食物富含蛋白質，隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。另外，它們經過微波爐加熱后很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

3.葉菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用，帶飯的話瓜果類蔬菜比較適合。

4.涼拌菜

涼拌菜的保質期一般較短，也容易變質滋生細菌，加上涼拌菜加熱后風味會受到明顯的影響，因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

5.油炸食物

高油脂的食物容易變質不易保鮮，加上加熱后外觀和口感都會有較大的變化，因此也不宜作為帶飯的菜肴。