反式脂肪酸危害大 避免攝入有妙招

反式脂肪酸是什么？這名字不少人聽著有點陌生，但實際上，我們日常生活中處處有它。咖啡伴侶、薄脆餅干、炸薯條、巧克力派、冰淇淋、珍珠奶茶……這些我們經常吃的食物其實都含有不少反式脂肪酸。反式脂肪酸可不是什么好東西危害不少，下面小編就給大家講講它的危害和如何避免攝入。

反式脂肪酸是什么？

又名反式脂肪，是一種不飽和脂肪酸，主要存在在人造奶油、黃油當中，像“高檔奶油”、“黃奶油”、“蛋糕油”、“酥皮油”、“麥激凌”等其實都是反式脂肪酸的其他說法。

反式脂肪酸有什么危害？

過量攝入反式脂肪，會產生提高低密度脂蛋白水平，低密度脂蛋白又被稱為“壞”膽固醇，看看體檢表的血液檢驗項目里就能看到，和高密度脂蛋白相對，低密度脂蛋白的會阻塞動脈，并可能導致心臟病。

2015年6月16日，美國食品和藥物管理局宣布，將在3年內完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。

如何避免攝入反式脂肪酸？

雖然反式脂肪酸會存在在自然食物中，但據調查，（精煉）植物油是中國人攝入反式脂肪酸的最主要來源，要想避免過多攝入反式脂肪，首先應控制植物油的用量。

另外，還要避免食用含有含氫化植物油的加工食品，配料表中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜過多食用。

另外，盡量少喝市面的奶茶和速溶咖啡，因為其中的奶精主要成分氫化植物油就是一種反式脂肪酸。