春季飲食 平補清補六菜譜

春夏季節是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時，此時養生宜側重于養陽才能順應季節變化。根據春天里人體陽氣生發的特點，可選擇平補和清補飲食，如選用溫性食物進補。這樣才能保證身體順利地調整，更快地適應春季的氣溫、濕度和其他的變化，并且在調整的過程中，減低出現腸胃不適、疲倦困乏的可能性。下面是一些食譜介紹。

脆梨紅棗銀耳湯

備好銀耳，梨，紅棗，提早一晚將銀耳去蒂泡制好備用。砂鍋加水，將紅棗去核下鍋，再將泡制好的銀耳下鍋，上蓋，大火煮開轉小火燜煮至有稠感。

藕片炒木耳

豬肉切片，蔥姜切碎，藕切片，豬肉片用淀粉生抽抓一抓，木耳泡發好以后撕碎用開水焯燙兩分鐘。鍋內油熱下豬肉和姜片煸炒，肉變色以后下入蔥花煸炒，下入藕片翻炒，有點干加點水炒一會兒，然后加入控干水分的木耳煸炒，加入鹽，翻炒均勻即可。

綠豆薏仁蓮子粥

蓮子可在晚上提前浸泡至軟，綠豆，薏仁，大米也分別浸泡30分鐘。蓮子可取蓮子心備用。所有食材放入電壓鍋內膽中加入適量的清水，加蓋選擇營養飯--煮粥，滴聲提示后開蓋攪拌均勻，也可加入白糖食用。

蛋皮薺菜餛飩

準備好薺菜，餛飩皮，豬肉糜，。黑木耳泡發好，洗凈，切絲，準備好雞蛋，蔥，麻油等調料。薺菜洗凈，用開水燙一下，撈出，用涼水沖過，把薺菜切碎，稍微擠去一點汁水，待用。把肉糜放入攪拌盆，加姜末，蔥花，加鹽，糖，雞精，胡椒粉，磕入2個雞蛋，加料酒，鮮抽，植物油，麻油，分2次加入適量的清水。往一個方向攪拌上勁，放入薺菜，攪拌均勻。包好餛飩待用，取1個雞蛋打勻，放入鍋中攤成蛋皮，用鏟刀鏟碎，加1碗清水，放入黑木耳，榨菜，大火煮開，加鹽，雞精，蔥花，即成蛋皮湯。餛飩放開水煮熟，盛出，澆上蛋皮湯，淋上紅油即可。

蘋果小米粥

蘋果1個，小米100g，水00ml 1。小米沖洗2遍，蘋果去皮去核后切小丁。高壓鍋中先放入水，再放入小米，然后放入蘋果丁，加蓋放到爐子上大火燒開，上汽后轉小火煮20分鐘。

山藥老鴨湯

兩斤左右老鴨一只，生姜切片備用，山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用，毛哥老鴨湯料一包，煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生。將鴨子撈起，倒掉煮過的水，重新換一鍋清水，下入老鴨，生姜，毛哥老鴨湯料。蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘，放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘。