王海紅：秋冬養陰食譜 七款食譜讓你做冬日美人

雖然已過了立冬，暖洋洋的太陽還是讓人感覺不了冬季的“厲害”，但是我們還是要順應自然的變化來調理身體，讓身體收藏陰精、潤養五臟。按照中醫來說，“春夏養陽，秋冬養陰”，秋冬陽氣潛藏，陰精蓄積，順應這個趨勢養陰，效果要比其他時候要好。這個道理雖然人人都懂，但是具體要怎么進行飲食調養，很多人就不清楚了！廣州紅十字會醫院中醫科副主任醫師王海紅為你講解。

受訪專家：廣州紅十字會醫院中醫科副主任醫師王海紅

養陰潤燥吃什么好呢？針對女人養陰的飲食，王海紅副主任說，中醫理論認為秋主收冬主藏，而秋冬養陰于人體最佳，因此，在送秋迎冬的深秋，最適宜的養生之道是養陰。由于每個人體質不同、年齡有別，所以在食物選擇中也有宜忌，如偏虛寒的人就不適合吃太多滋陰降火的食物。

“不少藥物和食材都有養陰潤燥的作用，現在這個季節就可以多吃一些銀耳、甘蔗、燕窩、核桃、芝麻、藕、龜肉、鱉肉、橄欖等；水果和蔬菜方面則可以選擇蘋果、梨、葡萄、柑橘及冬瓜、蘿卜、南瓜、茄子、菠菜等；藥材方面，沙參、玉竹、麥冬、枸杞、芡實、天冬、麥冬、西洋參等都是不錯的選擇。”

對于一些工作繁忙，沒有時間進行煲湯的人士，王海紅副主任建議可以吃適當的中成藥，如（1）知柏六味地黃丸：可以改善腎陰虛所致諸癥，適宜于女性更年期綜合征服用；（2）百合固金丸：可以改善肺陰虛所致諸癥，適應于高熱后期及有慢性呼吸系統疾病屬肺陰虛的人；（3）丹梔逍遙丸：可以改善肝陰虛所致諸癥。

不過，王海紅副主任提醒，飲食進補雖然重要，但是一定要對癥用膳才能取得顯著效果，尤其是選用一些中成藥，需要在醫生的指導下才能服用。“中醫講究陰陽之間的相互平衡、相互依賴。只有合適、適度的進補，才能真正達到養陰潤燥的作用，否則再補也是徒勞，甚至還可能給身體帶來危害。”王海紅副主任說。

王海紅副主任對家庭醫生在線網友推薦的四款養陰潤燥食譜和三款養生粥：

生地西洋參湯

【主料】生地20g，西洋參10g，田七5g。

【制作】可單獨燉服或加如雞肉半斤，共同燉服。

【功用】秋季冠心病、心絞痛或心律不齊：心悸氣短，體倦汗出，口渴咽燥，夜間尤甚，睡眠不安等。

山藥銀耳湯

【主料】】山藥片30g，銀耳10g，百合80g。

【制作】以上材料加水同煮，將熟時放糖適量。

【功用】滋陰補肺，養血潤燥。

銀耳川貝梨湯

【主料】雪梨1個（中等大小），川貝20粒左右，水發銀耳1大朵，冰糖8粒左右。

【制作】1） 用清水浸泡川貝約10分鐘，浸泡后的水，倒掉不要。雪梨洗凈后，切成小塊兒，銀耳撕成小朵，冰糖與泡好的川貝一起放入一個大碗中，倒入可以沒過材料的清水，隔水慢火燉即可。

【功用】健脾和胃，利水滲濕，寧心安神，潤肺止咳。適合秋 季咽干，久咳，大便干，皮膚干燥等。

麥甘桔湯

【主料】玄麥6g，麥冬10g，甘草3g，桔梗3g。

【制作】以上諸藥，用沸水沖沏。

【功用】養陰生津。用于口干咽燥，咽痛聲嘶，大便秘結等陰虛之人。

養生粥

1、核桃粥

取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。核桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補腎，還有延年抗衰老作用。

2、栗子粥

栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋壯骨的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節痛等。

3、百合杏仁粥

鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

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