土豆沙拉 美味健脾防便秘

　　是不是在納悶，土豆不是富含淀粉嗎？為什么能減肥呢？

　　從中醫的角度講，土豆性平味甘，具有治療習慣性便秘、和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎活血等功效，還可用于治療消化不良、神疲乏力等。

　　而從營養學的角度看，土豆中只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。而且土豆營養豐富全面，有很好的保健作用，可以緩解因減肥過程中食物單一所引起的營養不良。

　　并且，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。美國營養學家向減肥者忠告：多吃些糧食和薯類。土豆和甘薯中都含有淀粉，但是它們的含水量高達70% 以上，真正的淀粉含量不過20% ，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來代替主食具有減肥效果。

　　下面，就跟隨小編一起來學做美味的土豆沙拉吧。

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　　黃瓜雞蛋土豆沙拉

　　原料：土豆500克，圓蔥半個，熟雞蛋1個，黃瓜半根，紅腸半根，黑胡椒碎粒、沙拉醬適量。

　　做法：土豆蒸熟，搗碎；圓蔥、黃瓜切薄片，紅腸、熟雞蛋切小丁，待用；所有的原料放入一個大的容器中，加入沙拉醬、黑胡椒碎粒，拌勻即可食用。

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　　涼拌時蔬土豆沙拉

　　原料：小土豆、圣女果、苦莒菜、紅莧菜、蛋黃醬、熟芝麻、海苔、油。

　　做法：

　　1、準備好所需材料，蔬菜自己喜歡什么就放什么好了；

　　2、將小土豆洗凈去皮，青菜洗凈；

　　3、將土豆煮熟或蒸熟后切成小塊；

　　4、鍋中放入少量油，將土豆煎成金黃色；

　　5、將洗凈的蔬菜瀝干水分放入容器中；

　　6、蔬菜上放煎好的土豆、蛋黃醬、熟芝麻、海苔碎，拌勻即可。