慢性病毒性肝炎的飲食調養

　　慢性病毒性肝炎在臨床上癥狀較輕，或者無癥狀，由急性肝炎治療未愈或在驗血后才被發現的無黃疸型病毒性肝炎轉變而來。一般可按肝膽濕熱型、肝郁氣滯型、肝郁脾虛型、氣滯血瘀型、肝腎陰虛型等幾型進行辨證治療。

　　其實除了藥物治療，飲食調養也十分重要。

　　慢性病毒性肝炎以護肝為主，對傷肝動火的食物，需避免食用，慎用補品，忌壅滯燥熱，禁酒，忌暴食過飽，忌濫用藥物。如慢性病毒性肝炎遷延期應多食高蛋白和有利濕作用的食物，及維生素含量多的新鮮蔬菜和水果，如蜂蜜、雞蛋、牛奶、精肉、魚類、動物肝臟、豆制品、菠菜、西紅柿、蘿卜、紅棗、苡米、柑橘、蘋果及適當的葡萄糖、蔗糖等。限制油脂類食物、腌制肉食，如肥肉、魚子、咸魚、咸肉、腌菜等。

　　慢性病毒性肝炎的飲食原則是：高蛋白、低脂肪、糖充足，維生素豐富。最大限度減輕肝臟負擔，以達到保護肝臟的目的。

　　食療養肝也按中醫辨證進補、有的放矢、各取所宜的原則。

　　肝膽濕熱：發熱口苦，目黃身黃，小便黃，脅痛腹脹，惡心嘔吐，舌紅苔黃膩，脈滑數。

　　茵陳粥：茵陳30克，粳米100克，白糖25克。茵陳水煎取汁，加粳米煮粥，將成時加白糖，再煮一沸即可，每日分2～3次服，方出《粥譜》。

　　五味虎杖蜜：五味子250克，虎杖500克，蜂蜜1000克，前二味水煎取汁，調入蜂蜜，慢火煎5～10分鐘，冷卻裝瓶，每日3次，每次1匙，飯后開水沖服，2個月為一療程。

　　蘿卜炒肝片：豬肝、蘿卜各250克，洗凈切片，肝片加鹽、黃酒、水淀粉喂口，先炒蘿卜片至8分熟時盛起，另起油鍋炒肝片，三分鐘后倒入蘿卜片同炒，出鍋前加蔥、味精適量，佐餐食之。

　　肝郁氣滯：右脅疼痛，或肝區竄痛，倦怠無力，或有輕微腹脹，食欲不振或惡心，大便正常或干結，面色正常或發灰。脈象弦滑，舌質正常或偏紅，舌苔薄白或稍膩微黃。

　　鮮芹菜100～150克，蘿卜100克，鮮車前草30克，蜂蜜適量。將芹菜、蘿卜、車前草洗凈，搗爛取汁，加蜂蜜燉沸后溫服。每日一次，療程不限。

　　五味子9克，紅棗10枚，金橘30克，冰糖適量。加水同燉，去渣飲水。每日一次，分兩次服，連服10～15天。

　　肝郁脾虛：疲乏，納差，厭油，腹脹，脅痛，肝大，舌淡紅或偏紅，苔薄白或滑膩，脈弦滑或弦細。

　　大棗8枚，瘦豬肉100克。加水煎煮后，飲湯食肉。每日一次，連服10～15天。

　　赤小豆200克，花生仁50克，大蒜100克。混合加水，煮至爛熟。空腹溫服，分兩天服完，連服20～30天。

　　先將一只去骨鴨煮熟，盛起，在鴨湯原汁內加入適量料酒、醬油、鹽、蔥段、姜片、胡椒粉，攪拌均勻后再把鴨子放回湯內，加入陳皮絲10克、淮山藥10克，再煮15分鐘即可。根據患者不同食量，分2～4餐，連鴨帶湯一起食用。

　　加味蒲公英粥：蒲公英50克，香附5克，粳米100克，蒲公英水煎取汁，入粳米煮粥，沸后加入香附末，粥成即可，每日1劑。方出《粥譜》。

　　氣滯血瘀：面色晦暗，唇色紫暗，兩脅脹痛，位置固定，乏力，納差，肝脾腫大，肝掌，蜘蛛痣，鼻衄，牙齦出血。舌暗紅，邊有瘀點或瘀斑，苔白或膩，脈澀細而弦。

　　山楂15克，蜂蜜適量。將山楂煎水，用蜂蜜沖服。每天一劑，連服7～10天。

　　丹參15克，青蛙250克。將青蛙去皮洗凈，加水與丹參同燉，熟后調味，飲湯，食青蛙。每日一次，連服10～15天。

　　加味車前葉粥：鮮車前葉50克，紅花5克，蔥白2莖，粳米100克。車前葉、蔥白洗凈、切碎，同紅花煮汁后去渣，與粳米煮粥，一日分2次服，方出《圣濟總錄》。

　　肝腎陰虛：頭暈目脹，耳鳴，口苦而干，失眠多夢，無心煩熱，腰酸腿軟，右脅或兩脅脹痛，大便干結，小便赤短。舌紅，苔少或無苔，脈弦細數。

　　鱉1只（去臟頭），枸杞子50克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地15克，陳皮9克。共煮湯，去藥渣調味，飲湯食鱉。每天分2次服食，連服7～10天。

　　首烏20克，大棗10枚，雞蛋2個。加水適量同煮，蛋熟去殼后再煮，將水煎至1碗，去藥渣，調味，飲湯食蛋。每日一次，連服15～20天。

　　枸杞子20克，大棗8枚，雞蛋2個。共煮湯，蛋熟去殼后再煮片刻，調味，飲湯食蛋。每日或隔天一次，連服20～30天。

　　活泥鰍1000克，先放清水中養一天，換水3次，次日先在泥鰍中滴入香油少許，使其排盡腸內廢物，洗凈。加蓋將泥鰍放入烤箱內（溫度以100℃為宜）焙干以用手能捏碎頭部為度，研末裝瓶。每日3次，每次10克，溫開水送服。15天為一療程，最多不超過4個療程。