乙肝患者養肝六要素 給乙肝病人的護肝食譜

我國是“乙肝”大國目前，我國的乙肝病毒感染率約60%～70%；乙肝表面抗原攜帶者約占總人口的10%，，全國約有1.25億人攜帶乙肝病毒，其中乙肝患者大約有3000萬。

乙肝病毒攜帶者養肝六要素

1、注意飲食宜忌進食充足的蛋白質、維生素及適度的碳水化合物（糖類）、適量脂肪等食物，如新鮮蔬菜，瓜果，尤其要多食葡萄（其富含天然的生物活性物質、維生素和纖維素），并且要供給充足的鈣和適當微量元素；食適當的瘦肉、蛋、魚等，盡量少食多餐；不食動物油，肥肉油膩之品；忌煙、生蔥、生蒜、辣椒、臭雞蛋、臭豆腐及加工食品，如火腿、含有防腐劑的食品；禁檸檬酸等飲料；服藥期間忌綠豆、茶水，禁食羊肉、狗肉大熱之物。

對于乙肝病毒攜帶者而言，尤其要嚴禁酗酒。因為人體內，只有肝細胞具有代謝和分解乙醇的功能。長期飲酒可導致機體免疫功能紊亂，造成自身免疫功能對病變的肝細胞和正常的肝細胞進行攻擊，促使肝臟損害；酒精可影響病毒性肝炎患者（尤其是乙型和丙型病毒性肝炎）清除病毒的能力，使疾病遷延不愈，發展成慢性肝炎和肝炎后肝硬化；酒精還可能是一種輔助致癌物質，若再有乙型或丙型肝炎病毒感染，可能導致肝細胞癌。

2、保持良好心態心情要舒暢，遇事要冷靜。少生悶氣，多與人交流，切忌自尋煩惱。

3、生活要有規律保持良好的作息時間，積極休息，減少活動，可增加肝臟血流量，有助于肝細胞損傷后的修復。

4、及時發現病情當突然出現惡心、厭食、腹脹、乏力、脅痛及發熱、肝腫大、鞏膜及皮膚黃染等癥狀時，應及時去醫院就診，以免耽誤病情。

5、忌擅自服用所謂的“保肝藥”不要超出醫囑的范圍，擅自服用“保肝藥”，其做法對肝臟并不一定有利。若用藥劑量過大，品種過多或療程過長，只會加重肝臟的代謝，從而誘發不良后果。

6、主動述說病情患其它疾病就診時，要主動向醫生通報自己的情況，告訴醫生自己是乙肝病毒攜帶者。這樣，醫生會適當考慮用藥，以免造成對肝臟的損害。

乙型肝炎畢竟是全世界有待攻克的難題。在我國，乙肝病毒攜帶者是一個龐大的特殊人群，它的穩定性將直接影響到我國對乙型肝炎的疾病預防工作。因此，加強乙肝病毒攜帶者的自我保健意識，能從根本上杜絕乙型肝炎的發病誘因，從而會更加有效地減少該病的發病人數及該病對人體的危害程度等。

乙肝病人的護肝食譜：

一、雞蛋黃花炒豬肉

原料：雞蛋3個，黃花菜100 g，里脊肉150 g。

做法：1黃花菜洗凈去根；雞蛋炒熟備用。2里脊肉切絲，用開水汆燙至熟。3鍋內加少許油，將蔥花、姜片煸炒一下，再加入少許雞湯。4將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調味后，翻炒片刻即可出鍋。

功效：滋補肝組織，養血平肝，補虛益精。

二、紅棗枸杞牛筋湯

原料：紅棗4個，枸杞100g，牛筋150 g。

做法：1、將牛筋煮熟切片備用。2、砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。3、湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。

功效：補肝腎，強筋骨補血。

三、香菇豬肉牌

原料：鮮香菇200 g，鮮里脊肉250 g，尖椒、洋蔥適量。

做法：1鮮香菇洗凈切片，用開水汆燙備用。2里脊切薄片，加蛋清淀粉糊攪拌均勻后，下開水中煮熟撈出。3鍋內加少許油，放入蔥、姜、蒜片煸炒一下，將尖椒、洋蔥塊放進鍋中。4將尖椒、洋蔥塊翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續炒。5加醬油、鹽、雞精調味，放淀粉汁勾芡即可。

功效：滋陰潤燥，益氣和血，平肝解毒。

四、糖醋青魚片

原料：青魚半條，香菇150 g，玉蘭片150 g，油菜150 g。

做法：1青魚去除皮和骨頭，切成小片備用；香菇、玉蘭片、油菜用開水汆燙備用。2用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片腌漬入味后上鍋煎熟。3鍋中入番茄醬、糖、醋、鹽調味后，將番茄醬煮開并勾芡。4將魚片、香菇、玉蘭片依序擺好，并將調好的番茄醬汁澆在上面。5盤邊擺油菜即可。

功效：補氣化濕，散淤解毒，開胃益肝。

五、豬肝燒豆腐

原料：豬肝200 g，豆腐300 g，胡蘿卜100 g。

做法：1豬肝煮八成熟后備用；豆腐和胡蘿卜用開水汆燙。2豬肝和胡蘿卜切薄片；豆腐切厚片。3鍋中加少許油，下蔥花、姜末、蒜片煸炒一下，爆出香味。4將豬肝、豆腐、胡蘿卜下鍋，加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調味，最后用淀粉勾芡即可。

功效：以臟補臟，清肝熱，滋補肝腎。