肝病飲食遵循個性化原則 肝病飯后百步走使不得

肝病在我國發病率逐年增長，肝病不僅會導致肝臟的日益損傷，還會引發一系列并發癥的發生，嚴重影響人體的健康。由于肝病患者肝臟已呈現不同程度的病變，因此肝病患者尤其要注意飲食，飲食不當最易誘發肝病的惡變，那么肝病患者的飲食原則是什么呢？

肝病患者飲食總的原則是：綜合營養，合理搭配，防止偏食。

肝病患者每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。一日三餐要合理搭配，葷素相間，盡可能少食辛辣等刺激性較強的食物，避免養成偏食的不良習慣。每天堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉等不限）。盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品。同時，要禁酒戒煙。

急性肝炎患者出現食欲差、惡心、腹脹、嘔吐、厭油膩等癥狀，應以清淡易消化、富于營養的流質、半流質飲食為宜。在營養平衡的原則下，供給足夠的蛋白質、糖、脂肪，控制熱量的攝入。

保持一定的蛋白質攝入量。可吃些豆漿、魚湯、蛋羹等，待病情穩定后，可食牛奶、瘦肉、魚、雞蛋、豆腐皮等。但急性發作期蛋白質攝入不宜過多，否則會加重病人肝臟的負擔。

肝病患者除正常飲食外，不要過多地食用葡萄糖、果糖、蔗糖。因為吃糖過多會影響食欲，在腸道內發酵加重腹脹氣，產熱量過剩會轉化為脂肪，貯存在肝臟，促發脂肪肝。社會上流傳的“肝炎病人吃糖越多越好”的說法是不科學的。適量供應保證能量的需要，減少蛋白質的分解，對肝炎的恢復是有利的。

適量攝入脂肪。脂肪可提供熱量，有利人體吸收維生素A、D、E、K，且對促進食欲有好處。所以，目前主張對脂肪不必過分限制。脂肪就是食用油、肥肉等食物。

多食富含維生素的食物。維生素有增強肝臟修復、解毒、止血的功能。可選食含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、水果、谷類、豆類、豬肝、魚、乳制品等，這些食品中還含有人體必須的鈣、磷、鎂、鋅等無機鹽元素。

多飲水。慢性肝炎病人的飲食調理，過去很長時間一直強調“三高一低”，即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪。但近年來的研究證明，這種飲食模式會引起病人肥胖及并發脂肪肝，甚至肝功能長期不正常，尤其是過量的蛋白質和糖會加重肝臟負擔，造成消化不良，使腸內產生一些腐敗物質，進一步損害肝臟。因此，應改變“三高一低”，強調營養平衡的原則，適量增加水份供應是很有必要的。

肝病飲食應遵循個性化原則

專家認為，肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品（如烙餅、蘿卜等）以及帶刺食品（如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多），因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應注意以上事項外，已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者，應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過于用力，以防發生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病。

肝病患者不要“飯后百步走”

“飯后百步走，活到九十九”。現在吃了飯到外面走路的人不少。但有肝病或者小三陽的人不適宜。

因為飯后胃腸消化吸收負擔增加，血液循環加快，需要血量增加，在肝臟里面的血就會減少；另一方面，飯后如果散步，四肢血流量就會增加，進入肝臟的血液就更少了。上一期我們就講到：“人動血運于諸經，人靜血歸于肝”，心平氣和的時候，人很安靜的時候，血在肝臟里最多，血對肝臟有營養作用，對護肝好處多。

在家靜養的時候，站的時候血進肝臟少，躺著的時候就多一些。靜臥時，從肝動脈流入肝臟的血液比站立時增加40%左右，這樣一來，進入肝臟的營養物質也增加了。因此，為了保證肝臟的血流量和減輕肝臟的負擔，有利于受損肝細胞的修復，肝炎病人以飯后休息l～2小時再適度散步或活動為宜。

肝病的飲食對于肝病的預后有著舉足輕重的效果，不科學的飲食習慣會加重肝臟負擔，引起肝臟進一步損害。因此，遵循肝病飲食原則，科學搭配膳食有助于肝病的早日康復。