肝病飲食原則 適合肝病的8種食療方法

      　肝病患者飲食總的原則是：綜合營養(yǎng)，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)。一日三餐要合理搭配，葷素相間，盡可能少食辛辣等刺激性較強(qiáng)的食物，避免養(yǎng)成偏食的不良習(xí)慣。每天堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉等不限）。盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發(fā)物、油炸油煎、動物內(nèi)臟等不易消化的食品。同時，要禁酒戒煙。

　　肝病患者在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì)，對于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。

　　專家認(rèn)為，肝病患者還應(yīng)根據(jù)自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品（如烙餅、蘿卜等）以及帶刺食品（如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多），因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內(nèi)大量食用高蛋白質(zhì)食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應(yīng)注意以上事項外，已經(jīng)出現(xiàn)食道或胃底靜脈曲張的患者，應(yīng)避免進(jìn)食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過于用力，以防發(fā)生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應(yīng)注意控制高蛋白飲食，以防出現(xiàn)肝性腦病。

　　以上就是關(guān)于肝病飲食的一些原則，下面介紹8種飲食療方，希望對大家有幫助：

　　1、酸棗湯

　　來源：經(jīng)驗方

　　原料：酸棗50克白糖適量

　　制作：將酸棗50克，加水500克，文火煎1小時，加白糖適量。

　　用法：每日服1次，隨量飲。

　　功效：適用于急慢性肝炎、轉(zhuǎn)氨酶高、心煩不安患者。

　　2、消炎利膽茶

　　來源：經(jīng)驗方

　　原料：玉米須蒲公英 茵陳各30克 白糖適量

　　制作：將玉米須、蒲公英、茵陳加水1000克，煎后去渣，加白糖適量。

　　用法：溫服。每日3次，每次250克。

　　功效：利尿利膽，清熱消炎，健胃利膽。適用于急性黃疸型肝炎。

　　3、柴胡疏肝糖漿

　　來源：傳統(tǒng)方

　　原料：柴胡 白芍香附子 枳殼 生麥芽各30克 甘草川芎各10克 白糖250克。

　　制作：將上述藥物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500克，加白糖250克，制成糖漿。

　　用法：每服30克，每日2次。服完再配，保持藥液新鮮。

　　功效：疏肝解郁，理氣寬中，健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁氣滯之脅痛低熱者有效。

　　4、泥鰍粉

　　來源：民間方

　　原料：活泥鰍2000克

　　制作：先把活泥鰍放清水中養(yǎng)1天，使其排凈腸內(nèi)廢物，次日再把它放干燥箱內(nèi)烘干或焙干研末裝瓶。

　　用法：每日3次，每次10克，溫開水送服。15克為一療程，最多不超過4個療程。

　　功效：溫中益氣，解毒。適用于肝炎。

　　5、山藥桂圓燉甲魚

　　來源：《飲食療法》

　　原料：山藥片30克桂圓肉20克 甲魚1只（約重500克）

　　制作：先將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。

　　用法：食用時，吃肉喝湯。

　　功效：滋陰潛陽，散結(jié)消，補(bǔ)陰虛，清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。

　　6、玉米須蚌肉湯

　　原料： 玉米須50克，蚌肉120克。

　　做法： 先將蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米須一起煮爛。每次吃蚌肉30克，喝湯100毫升。

　　作用： 急性黃疸期每日2次，黃疸消退后隔日1次。玉米須甘平，利膽利尿；蚌肉甘寒，清熱解毒，共奏清利濕熱、平肝退黃之功。

　　7、花湯

　　用料：素馨花10克合歡花10克丹參10克郁金10克瘦豬肉100克陳皮3克生姜10克大棗10枚

　　制作：（1）將瘦豬肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈（生姜拍爛，陳皮浸泡去白），備用。（2）全部用料放人鍋內(nèi)，加水適量，文火煮1－1。5小時，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

　　適應(yīng)證：無黃疸型乙肝屬于肝郁氣滯者。證見脅肋脹痛，脘痞暖氣，惡心，口苦心煩，失眠，抑郁寡歡，小便色黃，舌淡紅，苔薄白脈弦。

　　8、白背葉根田螺湯

　　用料：白背葉根30克雞骨草25克香櫞10克田螺50個生姜9克

　　制作：1）將田螺用清水靜養(yǎng)半天，以去泥沙，捶碎螺殼，取出螺肉。其余用料洗凈（生姜拍爛），備用。2）全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮1。5～2小時，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

　　適應(yīng)證：慢性乙肝屬于濕熱毒邪羈留不去者。證見肝區(qū)脹痛，食欲不佳，大便溏瀉，或有皖腹脹痛，暖氣吞酸，時有嘔惡，小便赤黃，時有口臭。肝功能檢查有轉(zhuǎn)氨酶升高。