肝病飲食要葷素搭配 達到酸堿平衡

　　肝病飲食1、補充蛋白質

　　蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎，患肝病時因肝臟細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，并增強免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。

　　一般為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量，還應注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。

　　肝病飲食2、補充鈣

　　肝臟是人體內最大的生化代謝工廠，體內維生素D首先在肝細胞內轉化成活性維生素D，它是調節骨代謝的重要元素之一，具有促進腸道和腎臟吸收鈣的作用，并促進骨的形成和礦化。當嚴重肝臟疾患時，維生素D活化便會受到障礙。

　　針對肝炎病人納食少，日光照射少、鈣吸收低的矛盾，除應當服用富含鈣質的豆制品、牛奶、芝麻醬、魚、蝦等食品外，還可以服用珍珠鈣、活性珍珠粉等高活性的離子鈣，以補充機體需要。

　　肝病飲食3、學會葷素搭配

　　葷食含人體必需的氨基酸和優質蛋白質，并利于身體的消化、吸收和利用，也能促進肝細胞的修復和維護健康。葷食含豐富的鈣、磷、鐵，且鈣、磷易消化吸收，同時含脂肪和膽固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素A、維生素D的吸收，有利于患肝病小兒生長發育，可使患肝病的老人減少骨質疏松及眼疾的發生。

　　素食是我國居民的主食及熱能的主要來源，充足的熱能可以減少體蛋白的分解，同時提供豐富的維生素B，增加糖的代謝，供給維生素C，增強肝臟的解毒功能，促進鐵的吸收。索食含豐富的膳食纖維，可以增強膽固醇的代謝，減少冠心病、高脂血癥、脂肪肝的發生，膳食纖維還可以促進腸的蠕動，減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應。

　　另一方面，葷食可使體液偏酸性，使血管壁脂肪沉積，血管變硬、變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝，素食可使體液偏堿性，易出現低蛋白性營養不良，不利于肝病的恢復。

　　最好的辦法是葷食、素食搭配食用，使體液保持在pH值7.4，達到酸堿平衡；葷素食共吃，動植物蛋白質相互補充，使蛋白質充分利用，達到蛋白質的平衡；同時素食可以消除膽固醇在血管壁的沉積，達到脂肪攝入的平衡；素食中含有的維生素C，可以促進鐵的吸收，達到維生素、無機鹽攝入的平衡。

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