四類肝病患者的飲食原則

　　1、慢性肝炎

　　以進食清淡、易消化、富含營養的食物為原則，應攝入含足夠蛋白質、糖類、維生素及礦物質的食物。所食食物宜均衡，不應偏食。主食應以米、面等軟食物為主，可多食大米、小米、玉米及赤豆等制作的粥、饅頭，副食應多食新鮮蔬菜、水果，可適當進食牛肉、羊肉、豬肉、蛋類、動物肝臟等。不宜多吃刺激性強的食物，如蔥、姜、蒜以及煎炸炙之品。

　　2、急性肝炎

　　早期病人可進食面條、粥等易消化、清淡的食品及適量蔬菜和水果，少量多餐。恢復期病人各種癥狀消失、食欲改善，應適當增加蛋白質和不飽和脂肪酸的攝入，這些食物有利于肝細胞的再生修復。蛋白質來源可選擇大豆制品、奶類、雞肉、淡水鮮魚等脂肪含量少的優質蛋白，不飽和脂肪酸主要來源于植物油，飲食量要逐漸增加、循序漸進。特別強調的是，此期大量攝入蔗糖、葡萄糖易造成肝細胞脂肪變性，對恢復不利。

　　3、脂肪肝

　　飲食宜“一適兩低”，即適量蛋白、低糖和低脂肪，平時飲食注意清淡，不可過飽，多食新鮮蔬菜和瓜果，限制熱量的攝入。同時要加強鍛煉，積極減肥。

　　4、肝硬化

　　飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品及帶刺食品（如鯉魚、鯽魚、草魚），因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。