嶺南藥膳坊｜紅米南瓜粥

最近有機會到井岡山學習，接受革命傳統教育。當年在井岡山上，紅軍戰士以崇高的信仰和堅強的意志，在艱苦的條件下，以紅米飯、南瓜湯果腹，靠中草藥療傷治病，使星星之火，成燎原之勢，照亮了中國革命的道路。

今天就以井岡山上的紅米和南瓜，給大家介紹一個健康食品——紅米南瓜粥。

材料

紅米100克，燕麥粒30克，糯米30克，南瓜250克。

做法

紅米用水淘凈，加3碗水浸泡過夜；翌日早上再把燕麥、糯米用水淘凈；南瓜去瓢，去皮，切塊，洗凈。把浸泡過夜的紅米放入鍋里，加上燕麥和糯米，再加水5碗（約1000毫升），猛火煮沸，加入南瓜，慢火煮一小時左右，不時用勺攪拌以免粘鍋。調味，即可食用。

南瓜，又稱金瓜，原產于中南美洲，性溫，味甘，補中益氣，解毒殺蟲。對于高血壓、糖尿病都是有益的食物。紅米，為天然種植的大米之一，屬于粗糧。性溫，味甘，含鐵較豐富，亦含有較多的膳食纖維，有補血和防癌作用。