古熾明 副主任醫(yī)師
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紫菜萵筍雞蛋湯
原料:紫菜50克,雞蛋2個(gè),萵筍100克。
調(diào)料:鹽,雞精,食用油適量,蔥花,蒜末各少許。
做法:1、將雞蛋打入碗內(nèi)打散,萵筍洗凈切成片。
2、用油起鍋,放入蒜,萵筍,翻炒均勻,加入鹽,雞精炒勻調(diào)味,再向鍋中注入清水燒開,放入雞蛋,紫菜,用中火煮至食材熟軟,加入鹽,雞精,拌勻調(diào)味。
3、將煮好的湯料盛出,裝入碗中,撒上蔥花即可。
菠菜銀耳湯
原料:菠菜120克,水發(fā)銀耳180克。
調(diào)料:鹽,雞精,食用油各適量。
做法:1、將銀耳洗凈再撕成小塊,菠菜洗凈切成段。
2、取一干凈的鍋,往鍋中注入適量的清水燒開,放入銀耳,食用油,用中火煮5分鐘,至銀耳熟軟,加入鹽,雞精,攪勻調(diào)味,放入菠菜煮至熟。
3、將煮好的湯料盛出,裝入碗中,稍涼后即可食用。
香菇雞腿湯
原料:雞腿100克,鮮香菇40克,胡蘿卜25克。
調(diào)料:鹽,料酒,雞汁,食用油各適量。
做法:1、將胡蘿卜,香菇,雞腿洗凈切好,燒開水,倒入雞腿氽去血水,撈出備用。
2、用油起鍋,放入香菇絲,翻炒片刻,倒入雞腿,淋入料酒,再加點(diǎn)清水,放入胡蘿卜片,翻炒片刻,倒入雞汁,鹽炒勻調(diào)味,煮開后用小火繼續(xù)煮至熟透。
3、盛出湯料,放在碗中即可。
益母草紅棗瘦肉湯
原料:益母草20克,紅棗20克,枸杞10克,豬瘦肉180克。
調(diào)料:鹽,雞精,料酒各適量。
做法:1、將紅棗洗凈切開,去核,豬瘦肉洗凈切成小塊備用,枸杞,益母草洗凈。
2、向砂鍋中注入清水燒開,放入益母草,枸杞,紅棗,瘦肉塊,淋入料酒攪拌均勻,燒開后用小火煮30分鐘,至食材熟透,放入鹽,雞精調(diào)味。
3、將煮好的湯料盛出,裝入湯碗中即可食用。
冬瓜銀耳蓮子湯
原料:冬瓜300克,水發(fā)銀耳100克,水發(fā)蓮子90克。
調(diào)料:冰糖適量。
做法:1、將冬瓜洗凈去皮切成丁,銀耳洗凈撕成小塊備用,蓮子洗凈。
2、取一干凈的鍋放入適量的清水,倒入蓮子,銀耳用小火煮片刻,倒入冬瓜丁用小火繼續(xù)煮15分鐘,至冬瓜熟軟,放入冰糖攪拌均勻,用小火繼續(xù)煮至冰糖溶化。
3、關(guān)火后揭開蓋,將煮好的湯料盛出,裝入湯碗中即可。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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