白血病患者食療首選蛋白質量高質優的食物

   選擇含有蛋白質量高質優的食物對于白血病患者來說是百利而無一害的，白血病會導致人體白細胞和白細胞的前身細胞在骨髓或其他造血組織出現異常的彌漫性增生等，因此白血病病人機體內蛋白質的消耗量遠遠大于正常人，必需補充量多質優的蛋白質，才能維持各組織器官的功能。而同時，蛋白質還有構成抗體的功能，可以提高機體抵抗力的作用，保護機體免受細菌和病毒的侵害。因此，選擇高優蛋白飲食對白血病病人大有裨益！

   蛋白質含量高的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高。

   高蛋白食品原料排行榜（前50位）下面顯示的數值是每100克，各種原料中所包含的蛋白質的含量排行榜：魚翅(干)84.1克，墨魚(干)65.3克，螺旋藻(干)64.7克，魷魚(干)60克，干貝55.6克，鮑魚干54.1克，油皮51.6克，海參（干）50.2克，淡菜（干）47.8克，酵母47.6克，蟶干46.5克，牛肉干45.6克，腐竹44.6克，蝦仁43.7克，蝦米43.7克，雞蛋粉43.4克，豆粕42.5克，豬肉松41.8克，味精40.1克，口蘑38.7克，黑豆36克，牛腱子肉35.6克，豬蹄筋35.3克，大豆35克，青豆34.5克，羊蹄筋(生)34.3克，綠茶34.2克，牛蹄筋34.1克，南瓜子仁33.2克，西瓜子（炒）32.7克，黃豆粉32.7克，西瓜子仁32.4克，雞蛋黃粉31.6克，醬牛肉31.4克，蝦皮30.7克，鯪魚罐頭30.7克，白牛肝菌(干)27.8克，紅茶27.6克，豬肉皮27.4克，牛鞭(泡發)27.2克，金槍魚27.1克，花茶27.1克，鴨掌26.9克，羊肚菌26.9克，油面筋26.9克，蠶豆(炸，咸)26.7克，雞腿蘑(干)26.7克，紫菜(干)26.7克，南瓜子（炒）26.6克，奶酪25.7克。 

   常見高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白質) ，食物名稱 含量(克) 食物名稱 含量(克) 燕麥 15.6 蓮子 16.6 蓮麻 21.9 榛子 15.9 黃豆 36.3 西瓜子 31.8 綠豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 豬心 19.1 刀豆 30.7 豬肝 21.3 豆腐皮 50.5 豬腎 15.5 干蘑菇 38.0 豬皮 26.4 花生 26.2 豬血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鰱魚 17.0 羊腎 16.5 魷魚 15.1 兔肉 2l2 銀魚(f) 72.1 雞肉 21.5 干貝 63.7 雞肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鴨肉 16.5 海參(干) 76.5 雞蛋 14.7 龍蝦 16.4