健忘癥飲食療法 銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

病人表現為健忘失眠，多夢易醒，神疲肢倦，少氣懶言，頭暈眼花，面色少華，心悸心慌，食少腹脹，大便稀爛等癥。治療宜益氣健脾、養心安神為主。藥膳可用：

銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳15克，大豆100克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

制作：銀耳用清水泡發20分鐘后，洗凈，撕成小塊；鵪鶉蛋煮熟后去殼。在鍋內加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗干凈后，與銀耳一同放入鍋內，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻后，根據個人不同口味，可適當加入少許鹽或白糖調味，飲湯吃各物。每日一次，可常服食。

柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅100克，紅棗30克，桂圓肉15克，黨參25克，黃芪25克，山藥30克，蓮子25克，陳皮10克，蜂蜜、紅糖適量。

制作：柿餅切四瓣，蓮子去皮、心，黨參、黃芪搗碎，鮮山藥去皮、切片。將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量水，上鍋用文火隔水蒸2～3小時。若有湯汁，再用文火煎熬，濃縮至蜜餞狀，涼后即可食用。每日食2～3次，每次1～2匙。可常服食。

腎精虧虛

病人表現為健忘失眠，頭暈心悸，耳鳴眼花，精神委靡，腰膝酸軟，夜尿頻多或遺尿等癥。治療宜補腎活血、益腦安神為主。藥膳可用：

山楂首烏熟地燉豬腦

材料：山楂30克，首烏20克，熟地30克，豬腦兩具。

制作：將豬腦剔去血筋、洗凈，加入以上三味藥材，同放入沙鍋中，加適量清水，鍋蓋蓋嚴，文火慢燉。燉至熟爛后，加入少量食鹽、味精調味，飲湯吃肉。每周可服食1～2次，可經常服用。

核桃枸杞山楂湯

材料：核桃仁50克，枸杞子30克，山楂30克，菊花12克，白糖適量。

制作：將核桃仁洗凈后，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋、調勻，待用。山楂、菊花洗凈后，水煎兩次，去渣合汁1000毫升。將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶常飲，連服3～4周。

枸杞紅棗淮山狗肉湯

材料：枸杞子30克，紅棗30克，淮山藥30克，狗肉1000克，黃酒2匙，姜片、蔥段、鹽、味精、胡椒面適量。

制作：將狗肉洗凈切小塊，用蔥段、姜片共入熱油鍋中炒三分鐘，烹入黃酒，加入枸杞子、山藥、紅棗、精鹽，再加入適量清水，小火慢燉兩小時，至肉爛離火，揀出蔥、姜，加入胡椒面、味精即成。每日兩次，每次一小碗，2～3日食完。也可佐餐服食，連服7～10天。

淤痰交阻

病人表現為健忘失眠，頭重、頭沉如蒙，或頭痛且痛有定處，困倦嗜睡，手足麻木乏力，胸悶痰多，惡心欲嘔等癥。治療宜活血化痰、醒神開竅為主。藥膳可用：

田七黨參黃芪燉雞湯

材料：黨參30克（或西洋參10克），黃芪30克，三七10克，酸棗仁20克，1～1.5公斤重的雞一只。

制作；雞宰殺后，去毛洗凈，剔去內臟，切成小塊，與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉1～2小時后，加入鹽、味精調味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10～15天。

天麻山楂荷葉排骨湯

材料：天麻15克，山楂15克，荷葉半張，排骨500克。

制作：將山楂洗凈、切絲，天麻洗凈后切成薄片，荷葉洗凈后撕成細絲，排骨斬成小塊，以上四味共入沙鍋內，小火燉1～2小時。待燉至肉爛脫骨時，加入適量食鹽、味精，調味后即可佐餐食用。每日一次，可常服食。

此外，老年人應注意調養，避免勞傷心神和精神抑郁，保持開朗豁達的情緒，生活要規律；注意合理安排日常生活，培養多種愛好，加強用腦衛生，勤動手，多用腦，經常接受新信息。防止身體過于肥胖，防治高血壓、糖尿病等疾病；適量服用一些維生素E等，對于防治老年健忘癥都具有非常重要的意義。

如果沒有禁忌證，應在飲食方面有意識地多進食：

①含有膽堿的食物，如魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）；

②含卵磷脂豐富的食物，如蛋黃、豆制品、動物肝臟等；

③堿性食物，如豆腐、芹菜、蓮藕以及維生素豐富的新鮮蔬菜水果，如青辣椒、金針菇、獼猴桃等；