古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
豬大腸刺身
什么是豬大腸刺身？刺身是來自日本的一種傳統(tǒng)食品，最出名的日本料理之一，它將魚（多數(shù)是海魚）、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料，直接生食。什么是豬大腸刺身？日語漢字將“刺身”寫作“刺身”，羅馬音為sashimi，中國一般將“刺身”叫作“生魚片”，因?yàn)榇躺碓现饕呛ｔ~，而刺身實(shí)際上包括了一切可以生吃的肉類，甚至有雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身。什么是豬大腸刺身？在20世紀(jì)早期冰箱尚未發(fā)明前，由于保鮮原因，很少有人吃，只在沿海比較流行。現(xiàn)在隨著保鮮和運(yùn)輸技術(shù)的條件改進(jìn)后，食用“刺身”的人逐漸多了起來，而且越來越受世界各地人的歡迎。
牛蒡營養(yǎng)豐富且不燥熱，中醫(yī)還認(rèn)為它能清熱、解毒、潤腸通便。民間謂“以形補(bǔ)形”，豬大腸性平味甘、咸，能養(yǎng)腸潤腸，且補(bǔ)益性甚佳。牛蒡煲豬大腸，清潤可口，為冬日養(yǎng)生靚湯，并適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、消渴、咽痛等的輔助治療。 材料：牛蒡400克、鮮淮山100克、豬大腸400克、生姜3片。 烹制：各物分別洗凈。牛蒡淮山切段；拍裂蒜頭，從豬大腸一端塞入推向另一端推出污物，亦可再如此兩三遍清理干凈，再洗凈，切段。一起……
該湯為氣滯不行、腹脹腹痛、大便不暢且氣味臭穢者的藥膳湯水，也是大腸癌患者的輔助治療保健膳食。 材料：黃連5克、木香10克（中藥房均有售）、豬大腸50克、生姜3片、蒜頭、生粉若干。 烹制：黃連、木香研為碎末；豬大腸用蒜頭從一端推向另一端除去雜質(zhì)和異味，再用生粉揉擦，洗凈。把藥碎末裝進(jìn)豬大腸內(nèi)，兩端用牙簽或線扎緊，放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升（1碗量），加蓋隔水燉均2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，為1人……
牛蒡是近年我國新興起的食藥兼之之物，它原產(chǎn)于我國，其種子是中藥的牛蒡子，早些年在日本很流行，謂之“東洋人參”。它營養(yǎng)豐富且不燥熱，中醫(yī)還認(rèn)為它能清熱、解毒、潤腸通便。民間謂“以形補(bǔ)形”，豬大腸性平味甘、咸，能養(yǎng)腸潤腸，且補(bǔ)益性甚佳。牛蒡煲豬大腸，清潤可口，為冬日養(yǎng)生靚湯，并適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、痛腫、消渴、咽痛等的輔助治療，尤適合時(shí)下秋冬燥時(shí)老人便秘的食療。 材料： 牛蒡400克、鮮淮山100克……
咸酸菜是我國民間發(fā)明的一種好食材。它不但味道甘潤咸酸引人食欲，且從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，其粗纖維能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，防止大便干燥，稀釋腸道毒素，還有乳酸，有促進(jìn)排便、寬胸解煩、解酒消食、解熱去燥之功效。常吃咸酸菜既能治療便秘，又能預(yù)防腸癌。中醫(yī)認(rèn)為它有健脾胃、助消化的功效，用以滾豬大腸，既有又滑又爽的口感、又有咸咸酸酸的滋味。 材料：咸酸菜120克、豬大腸400克、蔥花1湯匙、生姜3片。 烹制：豬大腸沖洗凈，用拍裂……
醋在古代稱為酢、苦酒和“食總管”，是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國已有兩千多年食用歷史，它有增加香味，減少油膩、辣味，去除腥膻氣味，增加甜味，殺菌消毒、防止食物過快腐敗，使維生素C少受破壞，加速肉類食物盡快爛熟，中和過多的堿等作用，同時(shí)利于食物中的鈣、磷、鐵等成分的溶解，對(duì)人體健康有益。中醫(yī)說它性溫味酸，能開胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖胃、消食、下氣、辟邪。配以清熱涼血的中藥槐花燉豬大腸，能清熱健脾、潤腸……
豬大腸刺身相關(guān)問題
- Q：孕婦可以吃豬大腸嗎
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A：建議少吃為好喲。你自己要少說鄣。在懷孕期間要注意自己的跟自己的東西的情況喲。在懷孕期間你自己要多注意一下自己平時(shí)的飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)的情況。[詳細(xì)]
- Q：豬大腸內(nèi)會(huì)有囊蟲嗎
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A：你說的情況是不確定的存在這樣的可能性的有必要檢查一下的[詳細(xì)]
- Q：生蠔刺身
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A：你好這個(gè)情況要考慮急性胃腸炎，建議醫(yī)院檢查一下，輸液治療，急性胃腸炎是由于食進(jìn)含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當(dāng)，如過量的有刺激性的不易消化的食物而……[詳細(xì)]
- Q：豬大腸每100g含多少膽固醇？豬大腸每1...
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A：您好，根據(jù)您所述的情況分析，豬大腸每100g的膽固醇含量是大于150mg的。屬于含中等量膽固醇的食物。建議平時(shí)多吃蔬菜水果，保持均衡的飲食習(xí)慣。希望對(duì)你有幫助……[詳細(xì)]
- Q：孕婦可以吃豬大腸，豬小腸嗎
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A：孕婦可以吃豬大腸，豬小腸。同時(shí)要注意盡量不要吃過于油膩的食物為好的，多吃水果和蔬菜，補(bǔ)充植物蛋白，增加全面的營養(yǎng)，有利于健康好孕。[詳細(xì)]
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