勤整理冰箱 防止夏日腹瀉

　　研究發現，家用冰箱中的細菌密度可以比廚房地板、灶臺還要高。如果冰箱溫度高于7度，細菌會繁殖得更加迅速。因此，要想殺滅冰箱細菌，應當把肉類食品完全煮熟。肉餡必須在買后12小時內食用，其余肉類在一到兩天內食用，香腸和奶酪等也應該在6到10天之內吃完。這樣就能把冰箱里的細菌污染減小到最少。冰箱還需每月用酸性清潔劑加熱水擦洗。

　　新鮮肉營養豐富，微生物生長繁殖快，加上本身酶的作用，常溫下非常容易腐敗變質，需要低溫冷凍保存。肉品在家用冰箱中儲藏會發生一些緩慢的變化，使肉品變劣，呈現所謂的橡皮肉，因此生鮮肉的儲藏期一般不應超過半年。

　　食品一旦煮好就應該立即吃掉，食用在常溫下存放四五個小時的食品很危險。通常常溫下熟食品的存放時間應控制在2小時內；對于經冷藏的食品食用前應徹底再加熱。冰箱冷凍室儲存的食品一般不要超過3個月，冷藏室食品不要超過3天，即使保鮮性能較高的冰箱，也不宜超過7天。烹調好的食物室溫存放不應超過4小時。如果未能立即食用，請將食物降溫后放入冰箱低溫冷藏。

　　有些家庭會把已開啟但無法一次性吃完的食品放進冰箱里。卻不知，有些食物開啟后放進冰箱里，不但會走失營養，還可能產生一些不利于健康的物質。把巧克力放進冰箱的做法不妥。經冷藏后，表面出現糖霜或反霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖細菌，容易發霉變質。吃剩一半的糖果放進冰箱，也容易滋生細菌。

　　夏天，如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用。其它季節巧克力在室溫存放即可。

　　同時，可每天適當補充益生菌保健品，益生菌能助理調整胃腸道功能。正所謂，工欲善其事必先利其器，良好的胃腸道功能是抵抗各種致病菌強大的后盾。益生菌則是其中的一員。

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