晚餐早點吃VS晚點吃，差別竟然這么大！“最佳晚餐時間”是……

眾所周知，晚餐如果太晚吃，會對身體健康不利。

但你知道，早吃晚餐和晚吃晚餐的差別在哪嗎？它們分別的好處和壞處又是什么？下面一起了解一下吧。

早吃晚餐和晚吃晚餐，之間的區別在哪？

2020年6月發表在《臨床內分泌與代謝》期刊上的一項研究給出了答案。

該研究篩選了20位身體健康的志愿者，其中男女各10位，他們的平均年齡是26歲、平均體重指數為23.2，都習慣在晚上10點到凌晨1點的時間區間入睡。

研究人員將志愿者分為2個組別，兩組的晚餐攝入總熱量一致，但進食時間不同：一組在晚上6點進食；另一組于晚上10點進食。兩組志愿者都在晚上11點入睡。

實驗結果發現，即使攝入的總熱量一致，對比晚上6點吃晚餐的志愿者，晚上10點進食的志愿者整體的血糖水平都會更高，且其機體消耗的脂肪量也相對要低。另外，晚上10點進食晚餐的志愿者，體內的葡萄糖峰值水平會升高18%左右，晚間燃燒脂肪的總量可降低約10%。

報告中還指出，以上的影響假若在肥胖或糖尿病人群的身上會更為顯著，因為這些人群的新陳代謝本已受到不同程度的損傷。

這么看來，早吃晚餐和晚吃晚餐在機體代謝速率方面已有較為明顯的差異。那么，對于長此晚餐吃得晚的人群，身體又會有哪些變化呢？

哈佛大學：吃得晚或帶來三個壞處

哈佛大學布萊根婦女醫院的科研人員曾于《細胞代謝》刊物上發表過一篇關于“進餐時間延后與人們肥胖之間關聯”的科研成果，其中揭示了晚餐吃得晚或會帶來三大壞處：

第一，可能會讓次日的食欲激增

晚餐吃得晚的受試者胃部掌管饑餓的激素（即：饑餓素）顯著增加，而讓人產生飽腹感的激素（即：瘦素）會相應減少，這可能會使饑餓感大幅上升，在次日白天時甚至能增加至34%。

第二，可能讓次日的新陳代謝減慢

晚餐吃得晚的受試者在后續24小時的核心體溫顯著下降。這意味著，機體用于維持體溫的熱量變少，基礎代謝率會在一定程度減慢。

第三，可能會讓脂肪更容易在體內囤積

研究通過提取受試者的皮下脂肪組織，觀察其分子水平上的變化趨勢發現，晚餐吃得晚，人體的脂質分解相關的基因表達會減少，脂質合成相關的基因表達會增加。換句話說，脂肪分解少了，合成多了，肉肉就會更容易囤積起來。

晚餐少吃點及早點吃的兩大好處

看完晚餐吃得晚的具體危害，相信不少人還想知道，那堅持晚餐少吃點以及早點吃，又可以獲得哪些好處呢？

首先，對于心血管健康有積極意義。

2019年在美國心臟協會年會上公布了一項相關研究，該結果顯示，人們晚餐攝入的熱量占每日攝入熱量比例較高的女性人群，罹患心血管疾病的風險會更高。

另外，《歐洲預防心臟病學雜志》也曾有類似研究指出，不進食早餐和晚飯進食時間較晚，都跟肥胖、胰島素抵抗及心血管病變的風險增加相關聯。

其次，對于血糖水平控制也有一定幫助。

早前，一則發布在《循環》期刊上的研究表明，與晚間能量攝入小于33%（占全日總能量攝入）的人群比較，宵夜能量攝入大于等于33%的人群發生肥胖的風險更高，高出了2倍之多。而晚上吃得多，又會影響餐后血糖的控制，繼而提升2型糖尿病的罹患風險。同樣，晚餐進食得晚，也可能增加2型糖尿病的罹患風險。

可見，人們如果能夠注意晚餐的進食時間以及攝入總能量的占比，可能是一種簡單而有效的有助于降低肥胖、心血管疾病及糖尿病發生風險的行為方式。

當然，想要切實預防糖尿病及心血管病變，僅靠調整晚餐時間和能量攝入肯定是不夠。人們日常還應重視整體的飲食和生活習慣培養，保證營養攝入均衡、睡眠充足、運動適量等等。