女性常年喝豆漿易致癌？不科學

2012-06-19 10:47:38 家庭醫生在線

　　“上班族”小王今年29歲，平時特別注意養生。為了保證一家人早餐營養，她專門買了豆漿機。可近來，小王在網上發現一則傳言，說常喝豆漿的女性更易患乳腺癌，嚇得她干脆改喝牛奶。

　　帖子上說，常喝豆漿，會攝取大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），但成年婦女攝入植物雌激素與雌激素受體結合能力只有50%，未能吸收的則在人體內積聚。足量的植物雌激素會使乳房增大，但同時乳腺導管上皮細胞受到刺激后由正常發育到異常增生，從而導致乳腺癌。

　　武漢市第六醫院甲乳病區主任趙建國說，所謂“豆漿含雌激素致癌”的說法沒有科學根據。“但大豆異黃酮是一種植物雌激素，并非人體雌激素，兩者不能混淆而談。”趙主任說，大豆中的大豆異黃酮，結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，當人體雌激素不足時可起到類雌激素效果，而過剩時又起到抗雌激素作用，有雙向調節性。它促乳腺增生的作用還不足動物雌激素的千分之一。

　　趙主任說，當雌激素水平高時，人體雌激素的感受器位置會被較弱的植物雌激素占據，人體的雌激素就不能再被結合，從而可削弱其作用，降低與雌激素有關的癌癥發病危險。食用天然大豆并不會致癌，但也不要長期過量食用。他特別強調，鑒于生產工藝流程、行業標準及職業道德等問題，純天然未加工的大豆，比花更多錢買的大豆提取物類產品更安全，市民應該提高食品安全意識。

　　【新聞鏈接】

　　更年期婦女

　　也要吃豆制品

　　《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30-50克。日常飲食中應該適量吃一些豆制品，尤其是更年期婦女，可以降低更年期綜合征的發病率。

　　豆漿必須煮熟。生豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，這兩種物質攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良甚至發生中毒。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質，安全飲用。

　　痛風病人最好在膳食指南的基礎上適量減少豆制品。痛風病人不必絕對遠離豆漿，只是應當注意在喝豆漿的同時，相應減少肉類的攝入。控制每日蛋白質的總量才是關鍵。

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