吃什么會(huì)誘發(fā)肝癌？肝癌患者飲食指南

誘發(fā)肝癌的食品有哪些？雖然目前的醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)但是肝癌的死亡率依然居高不下，該病的死亡率僅次于胃癌。大家普遍認(rèn)為可能與人們?nèi)粘５娘嬍秤嘘P(guān)，由于人們飲食的不科學(xué)，導(dǎo)致大量的致癌物質(zhì)通過日常的飲食進(jìn)入人體，從而引發(fā)肝癌。

那么，一些誘發(fā)肝癌的食品有哪些呢？

日常生活中食用霉變食物，如發(fā)霉的花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等霉變食物容易引起肝癌。這些食物含有大量的黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)生物致癌物，因此這些食物日常生活中要少吃。

另外，長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物：如腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等，這也是誘發(fā)肝癌的常見原因之一。

另外變質(zhì)的動(dòng)、植物油存放過久，不僅易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味，而且含有丙二醛，可以使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變異，而導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞，會(huì)因失去正常功能，向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

還要提醒的是，日常生活中一定要注意少喝酒，長期、大量的喝酒就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝臟健康，從而導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

得了肝癌以后，患者朋友的肝臟的解毒功能會(huì)大大下降，這時(shí)候應(yīng)該注意多食用保肝食物，肝癌患者到底該怎么吃？

1、脂肪攝入要少量

肝癌病人的飲食一定要清淡，因?yàn)楦伟┎∪说母渭?xì)胞分泌膽汁量少，這樣就會(huì)影響腸道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪攝入為0.5-0.8克為宜，避免一些辛辣刺激的食物，還要盡量選植物油。

2、蛋白質(zhì)供給要均衡

有的肝癌病人生怕蛋白質(zhì)吃多了，對攝取量沒有清晰的概念，所以就不吃，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。其實(shí)蛋白質(zhì)的攝入量可以適當(dāng)添加，推薦每日每公斤體重1.0-1.2克為宜，但也不要攝入過多，以免增加肝臟負(fù)擔(dān)，多選優(yōu)質(zhì)蛋白，食物多樣，混合搭配可有效提高蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

3、維生素要充足

想要增強(qiáng)肝細(xì)胞的抵抗力豐富的維生素必不可少，尤其是脂溶性維生素A、D、E、K和維生素C，維生素C可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生及肝糖的合成，改善新陳代謝和解毒。

4、熱量供給要適宜

肝癌病人每天每公斤體重的熱量應(yīng)為35-40千卡為宜，熱量充足就會(huì)減少體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗，可選葡萄糖、白糖等，但一定要在適宜的攝入量，避免高脂血癥，另外主食的添加也是必要的，主食的添加是機(jī)體滿足熱量不可缺少的食物。

肝癌預(yù)防貼士：

1、預(yù)防肝炎：使用肝炎疫苗預(yù)防肝炎從而預(yù)防肝癌已成為預(yù)防肝癌極有希望的途徑之一，但估計(jì)需幾十年時(shí)間才能見到效果。現(xiàn)已證實(shí)，乙肝疫苗預(yù)防肝炎是有效的。但從全面看，尚需考慮HCV和HDV的預(yù)防。病毒性肝炎的預(yù)防除注射乙肝疫苗外，還需注意其它傳播途徑的控制，如飲食、手術(shù)、輸血、注射、針灸和理發(fā)等。

2、管糧防霉：主要針對易被AFB1污染的玉米、花生防霉去毒。在糧食收割、脫粒、運(yùn)輸、曬干、進(jìn)倉等多環(huán)節(jié)進(jìn)行防潮保存，對已經(jīng)明顯霉變的糧食不能食用；對極輕度霉變的糧食采取仔細(xì)挑選，清洗及藥物等方法進(jìn)行處理。在高發(fā)區(qū)提倡改變膳食結(jié)構(gòu)，減少玉米占主糧的比例。

3、改良飲水：在高發(fā)區(qū)農(nóng)村結(jié)合愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)采用多種措施，改善飲水環(huán)境，由飲溝、塘水改為飲井水、深井水、天落水，或興辦小型自來水廠，城市選用未被污染的水源作為自來水的水源，并防止環(huán)境污染。

4、適當(dāng)補(bǔ)硒：針對低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補(bǔ)充硒元素，提高血硒水平