這4種癌癥與飲食有直接關系 預防癌癥專家推薦“五色”食物

所謂并從口入，癌癥也不例外。據統計，全世界所有癌癥中大約40%是吃出來的。最新研究數據表明，人類的癌癥80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營養因素有關，35%由煙酒引起，10%是因為空氣污染與水污染所致。

目前，我國食道癌、肝癌、胃癌發病率和死亡率居高不下，結直腸癌的發病率也迅速上升。其實，這些癌都與不良的飲食習慣有關。

食道癌：吃得太燙

進食過燙與食道癌的發生有著密切的關系。當進食溫度超過50-60℃，食道的黏膜就會被燙傷。反復燙傷可構成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會引起黏膜質的變化，以致癌變。

胃癌：燒烤與腌制食品

全世界胃癌高發的主要地方在亞洲，中國的發病率也非常高，占了全世界的40%左右。臨床中發現，許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他們普遍存在三餐不規律，喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。特別是以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產生有毒性的“多環芳羥”，隨煙熏揮發，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質。

肝癌：發霉食物中的黃曲霉素

沿海地區一直是肝癌的高發地，其原因主要是氣候潮濕，使花生、豆類、米、面粉等糧食容易霉變產生黃曲霉毒素這一種一級致癌物所導致。

腸癌：肉太多果蔬太少

長期喜歡進食紅色的肉，而蔬菜水果卻攝入不足的人，大腸癌風險將將大大增加。因為人體在消化這些高膽固醇食物時，可造成腸腔內厭氧菌增多，這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用。經過5-10年的刺激和發展，大腸黏膜上的腺瘤會發生癌變。

預防癌癥專家推薦“五色”食物

那么，怎么樣的食物能預防癌癥呢？南方醫科大學珠江醫院中醫科梁東輝教授在接受家庭醫生在線采訪時表示，其實預防腫瘤并不需要什么靈丹妙藥也不需要名貴藥材，關鍵是在平衡飲食。日常生活中，飲食不要過分偏嗜，葷素搭配，忌燥熱及過分寒涼食品。只要配合得好，紅黃白綠黑的五彩食物皆是抗癌藥。

紅色：包括番茄、桑葚、紅酒、大棗、山楂、紅蘋果、草莓等。紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險。

黃色：主要指黃豆，包括豆類和豆制品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。黃色果蔬的優勢在于富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對于防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。

綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病率。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡，更大程度上避免癌癥的發生。

白色：包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿卜、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等。此類食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質等，很多就是主食，它們能夠為身體提供很多必要的營養物質，有助于提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生。

黑色：指有保健功效的黑色食物，如烏雞、甲魚、墨魚、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等?，F代醫學認為：“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。

當然，對于腫瘤患者來說，單靠食物治療腫瘤力量薄弱，必須有正確有效的抗癌治療為基礎。

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