如何降低乳腺癌風險？吃豆類蔬果不易患乳癌

乳腺癌是女性中最常見的癌癥。導致乳腺癌的原因有很多，而飲食就是其中之一，常吃紅肉、蛋糕等食物容易引發(fā)乳腺癌。不過，多吃魚和橄欖油等食物也可以降低乳腺癌風險。

降低乳腺癌風險吃什么好？

飲食和生活方式在乳癌發(fā)展中扮演著重要角色。做出改變確實可以幫助降低乳癌風險。大量研究表明，如今許多癌癥風險無疑是受到飲食（尤其取決于你是否攝取了足夠的水果與蔬菜），體重，是否鍛煉，吸煙喝酒的影響。在西方，乳癌的情況甚至是東亞的三倍。

許多研究不斷分析食物的組合，但是很多醫(yī)生非常推薦地中海飲食：新鮮的水果和蔬菜、豆類、魚和橄欖油，他們認為這些可以降低乳癌風險，尤其是對已經(jīng)絕經(jīng)了的婦女來說。

目前已有研究發(fā)現(xiàn)，9%的癌癥案例是可以靠改變飲食預防的。

威斯敏斯特大學有項研究聚焦于“飲食與生活方式對乳癌復發(fā)的影響”。強有力的證據(jù)表明，當患者們采取了健康的生活方式后，乳癌復發(fā)率降低，存活率也有提高。

下面是癌癥專家們總結(jié)出來的一套簡單的飲食建議，可以改善你的健康，更或許可以挽救你的生命。

多吃蔬果不易患乳腺癌

目標：每天最少要吃5份蔬果（400g）。

蔬菜與水果中富含抗氧化劑，這可以阻止會造成癌癥發(fā)展的氧化過程（氧氣與其他化學物質(zhì)結(jié)合在細胞中會造成基因損傷）。

·它們是極好的膳食纖維，研究表明，可以降低患乳癌的風險。

·如大豆這類型的植物含有植物雌激素，可以模仿人體內(nèi)的雌激素，從而調(diào)節(jié)人體內(nèi)產(chǎn)生的激素，達到阻止癌細胞生長的目的。

·十字花科類的蔬菜：紫甘藍、花椰菜、卷心菜等。含有特別豐富的植物營養(yǎng)素，已被證實可以預防癌細胞的形成并阻止癌癥的擴散。

·豆類是極好的纖維與植物蛋白來源，其中的鈣、鐵、B族維生素可以幫助身體修復由癌癥治療帶來的傷害。

·深色綠葉蔬菜：菠菜、甜菜根等。其中的B族維生素可以增強DNA從而達到降低患癌風險的目的。

乳腺癌患者食譜推薦

下面再為大家推薦一些時候乳腺癌患者的食譜：

金龜蟲草湯

組成：金錢龜一只（約250～500g），蟲草15g，沙參30g，靈芝15g，蜜棗6枚。

制法：金錢龜去內(nèi)臟，連龜甲斬為塊，用文火燉約1小時，調(diào)味分早、晚2次食用。每日1劑。

功效：能補益肺腎，養(yǎng)陰潤燥，止咳化痰。用于放射性肺炎、皮炎等。

銀杏蓮子藕粉羹

組成：銀杏20克，蓮子30克，藕粉50克。

制法：將銀杏敲扁去外殼，蓮子去芯浸泡半小時，加水同煮約40分鐘，至蓮子酥爛后加入適量冰糖。藕粉加冷水攪成勻漿，到進湯鍋內(nèi)，煮開成羹。

功效：本品有補氣養(yǎng)陰，活血化瘀功效，常服有扶正抗復發(fā)作用。

海藻海帶湯

組成：海藻30克，水發(fā)海帶絲50克。

制法：將海帶，海藻洗凈，加水適量共煮，加入油，鹽，蔥，姜，胡椒粉等調(diào)味品，作菜食用。

功效：本品有軟堅散結(jié)作用，對消散乳核和轉(zhuǎn)移性淋巴結(jié)有幫助，可經(jīng)常食用。

海帶忍冬牛肉煲

組成：海帶50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。

制法：牛肉切成塊，海帶水發(fā)、洗凈并切絲，忍冬藤、土茯苓用布包后扎口，一并放入沙鍋，加水、姜塊、蔥卷、料酒，先用大火煮沸，撈去浮沫、姜、蔥，加鹽、胡椒、咖喱粉（少許），用小火燉2小時，再加味精調(diào)味即可。

功效：軟堅散結(jié)，清熱解毒。本膳用海帶，軟堅散結(jié)，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消腫作用；忍冬藤，有清熱解毒、消炎殺菌的作用；牛肉，含蛋白質(zhì)、鉀、氨基酸、鈣、磷等微量元素及維B1、維E、鋅、硒、維B2和鐵等營養(yǎng)成份，能健脾和中，可以消積而不傷正。

雪羹湯

組成：荸薺（馬蹄）120克，海蜇100克。

制法：先將荸薺削去皮，切成片，海蜇洗凈，切碎。炒鍋燒熱后加少許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒后加水，煮沸后加入鹽、味精等調(diào)味，即可食用，喝湯或佐餐。

功效：清化熱痰，軟堅散結(jié)。本膳所用荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅；海蜇，含碘、鎂、磷和鋅等無機鹽，軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內(nèi)結(jié)”之“乳巖”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

薏米粥

組成：薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。

制法：將苡仁洗凈后，放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。

功效：化濕消腫，和中運脾。本膳用苡仁，清熱滲濕，和胃排毒，據(jù)現(xiàn)代研究，其所含米仁脂能抗癌。

如果想遠離乳腺癌，不妨多吃上述食物。