小心 這樣使用微波爐加熱會致癌

最近，微信圈瘋傳一則名為《請立即停止使用微波爐》的帖子。帖子稱，“用微波爐加熱的食物可能導致癌癥，經常吃微波食品的人，體內會發生嚴重的生理變化。”在這個談癌色變的時代，微波爐食物致癌的說法讓網友質疑又恐慌。那么，這種說法是真的嗎？

專家：正常使用微波爐不會致癌

“對于微波爐來說，加熱食物時，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波只是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高于100℃，食品本身也并未發生化學變化，因此不會產生致癌物”，中國農業大學食品學院副教授范志紅說。

如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，都可能產生致癌物。比如在炸薯條、薯片，烤制點心時，加熱食物的溫度會高達120℃。此時，氨基酸和碳水化合物反應，可能生成致癌物；在煎炸魚肉時，溫度高達200℃，此時蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；而燒烤各種肉類的溫度可能高達300℃，如果操作不當而發生焦糊時，食物中的脂肪會產生苯并芘類致癌物。因此，日常飲食中食用煎炸食物要適量，更不要吃焦糊的食物。

微波爐使用建議

1、食物在放入微波爐中加熱或者是解凍時，若忘記取出，時間超過了2個小時，則應該將食物丟掉，避免引起食物中毒。

2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。這是因為當大家加熱生的肉類食品的時候，很容易滋生細菌的生長。第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

4、油炸食品不要放入微波爐。由于高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然后引發火災。由于高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然后引發火災。

5、大多數菜品經過微波爐加熱，營養都會流失，微波爐烹煮的食物使蔬菜中的礦物質改變成會破壞人體健康的自由基。

從上可知，正確使用微波爐雖然不會致癌，但是食物營養會嚴重流失，以及讓我們的身體暗中產生一定的變化。如荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，長久性腦損傷，甚至還會引發心臟病。所以我們還是應該盡量減少微波爐的使用次數。