盤點那些鮮為人知的致癌物 如何生活能遠離癌癥？

美國威斯康星州醫院和哈佛公共健康學校的研究人員發現，自來水加入的殺菌劑——漂白粉，會釋放出活性氯，長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發膀胱癌和直腸癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學作用而產生的一些氯的副產品。

國外科學家研究發現，人們日常用的白紙也是致癌物之一。紙中通常含有一種致癌化合物，這種化合物很容易被脂肪所吸收，如果用紙包裝含有脂肪的食品，這種化合物就有可能溶入食品中，人們就會在不知不覺中得病。

由于家庭的現代化，大量家用電器進入家庭，家用電器會產生各種不同波長和頻率的電磁波，形成威脅人們健康的電磁污染。科學家曾在老鼠的身上進行過微波輻射的實驗，發現它們的白血球無規律的增殖，與血癌所產生的白血球增殖極為相似，也就是說微波可能致癌。

放射性致癌物中其一是地輻射，這是處于高壓狀態下的地下水發射出的一種能量，尤其是在地下水的交叉處，地輻射的強度會得到疊加而猛增，形成很強的輻射能，引起人體細胞的突變而致癌；其二是建筑物中的放射性物質，如氯氣等，一般家庭建筑材料中都不同程度的含有一些放射性物質，特別是新建住房，放射性的危險更大，這些放射性物質容易引起癌癥。

遠離癌癥的生活方式

1、吃一點泡菜

一項芬蘭的研究表明，在腌制泡菜過程中經歷的發酵過程會產生好幾種抗癌的成分，包括ITC（異硫氰酸酯），吲哚以及萊菔硫烷。但在吃泡菜前，別忘了好好沖洗它們，以減少攝入硫酸鈉等成分。

2、如你所知的，多吃花菜（有的地方叫菜花）和西蘭花，但是不要微波它們

花菜是超強抗癌的食物，你應該經常吃它們。但要注意：一項西班牙的研究表明花菜經過微波會損失97%的抗癌成分。所以，你可以蒸花菜，生吃花菜，或者用來做湯做色拉，但千萬別微波。

3、吃新鮮的菜蔬魚肉

研究表明腌制熏制的食物包含多種潛在致癌物質。

4、停止攝入高脂肪的動物蛋白質

耶魯大學的一項調查發現攝入動物脂肪最多的婦女患非何杰金脂肪瘤的風險增加了70%。而那些攝入飽和動物脂肪最多的婦女風險增加了90%。因此，改吃低脂或無脂的乳品，用雞鴨魚來代替牛肉或豬肉，并用橄欖油代替黃油。

5、無論吃什么都放上點大蒜

大蒜含有硫的成分，它們能促進身體免疫系統的天然抗癌能力，而且有降低腫瘤生長速度的能力。研究表明大蒜能使得患上胃癌的風險降低12倍。

6、多吃大蔥

富含洋蔥類食物的食譜會使得患前列腺癌的風險降低一半。但效果最好的烹飪方法是生吃或稍微烹飪。因此，嘗試大蔥，甜洋蔥，小蔥和韭黃，它們味道不那么沖。

7、多吃烤過的巴西果

它們能提供豐富的硒，一種能讓已形成的癌細胞滅亡并幫助細胞修復它們的DNA的微量元素。一項哈佛大學對1000多名前列腺癌癥患者的研究發現，血液中硒的含量最高的那些人比那些硒含量低的人在未來13年中發展到晚期癌癥的可能性要減少48%。康奈爾大學和亞利桑那大學的一項為時5年的研究表明，每天攝入200毫克的硒——等同于兩個剝殼的巴西果所含分量——就能使得患前列腺癌的幾率下降63%，直腸癌的幾率下降58%，惡性肺腫瘤的幾率下降46%，所有的致命癌癥的幾率下降39%。

8、每周都買個哈密瓜，切好放在冰箱里，每天吃幾片

哈密瓜富含胡蘿卜素，這種物質能大幅度減少肺癌的風險。

9、把奇異果一切兩半，用勺子吃果肉

奇異果簡直是一個你可以扔向癌癥病變的小手榴彈，它富含維他命C，維他命E，葉黃素和銅。你也可以將奇異果肉涂到肉類上作為嫩肉劑。

10、 讓你的另一半喂你吃葡萄吧

它們富含白藜蘆醇，也就是葡萄酒中所含的抗癌物質，但卻不含葡萄酒中的酒精成分，酒精會增加婦女患乳癌的風險。此外，這種親密的兩性互動行為還會增強你的免疫系統。

11、榨一杯檸檬汁或柳橙汁

澳大利亞的學者發現每天攝入柑橘類的水果能將患口腔癌，喉癌和胃癌的風險降低一半。

12、在你的早餐麥片中，加入半杯藍莓

藍莓是抗氧化能力最強的食物。抗氧化物能清除體內那些損壞細胞并導致包括癌癥在內的一系列疾病的不穩定自由基。

13、開始在食譜里增加百合

百合富含水飛薊素，這是一種可幫助防止皮膚癌的抗氧化物。

14、烤肉的時候刷上厚厚的醬汁

烤肉會產生很多種致癌的化學物質，但美國癌癥研究學會的學者們發現如果烤肉的時候刷上厚厚的腌制醬汁，以使得肉和火焰不直接接觸，能減少產生的致癌物質。另一個辦法是，先在烤箱里預烤你的肉，然后再轉移到烤肉架上去。

15、每次你去廁所回來時，別忘了喝杯水

一項發表在1996年的新英格蘭醫學期刊上的重要研究結果表明，每天喝6杯240毫升的水的人，將膀胱癌的風險降低了一半。另一個研究發現了婦女們來說，喝大量的水能減少了45%的患癌風險。